日本には、みそやしょうゆ、ヨーグルトなど、たくさんの発酵食品があります。これらの食べものの中には、とても小さな生きもの「微生物」が住んでいます。
でも、私たちはふだん、その小さな世界を見ることはほとんどありません。
もし微生物をよく見てみると、新しい発見があって、毎日の生活がもっと楽しくなるかもしれません。
発酵食品の中の微生物には、たくさんのふしぎと力がつまっています。
何千年も前から、人間といっしょにくらしてきた微生物たちのひみつを、いっしょに見てみませんか？
農学博士
