イタリア料理家

下山よし子

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講座

プロフィール

イタリア渡航30回で出会った本場イタリアのマンマの味を再現！
イタリア料理家として、シニア世代やおひとり暮らしの方にも取り入れやすい
“やさしいイタリアン” を提案しています。
イタリアの食文化は、実はとてもシンプルで健康的。
野菜をたっぷり使い、塩分や油分を控えながらも、
素材の旨みを最大限に引き出す知恵が詰まっています。
レッスンでは、
• 時間をかけすぎない段取り
• 少ない材料でおいしく作る工夫
• 体に負担をかけない味付け
を中心に、毎日の食卓にすぐ役立つレシピをお伝えします。
「料理は苦手だけど、ちゃんと食べたい」
「一人分でも楽しく作りたい」
そんな方にこそ、ぜひ来ていただきたい講座です。

経歴・職歴

イタリアでホームステイ先のマンマと一緒にお料理をして、家庭料理を身近にしました。またトスカーナのお料理学校で学んだり、プーリア州の友人宅で伝統料理を教わったり。。。イタリア渡航30回以上で数々のレストランを巡って地元料理を追求してきました。

こんなことを教えています

一皿完結パスタ

20分で作る野菜たっぷりイタリアンパスタを作ります。

【2月のメニュー】
ムール貝とほうれん草のスパゲッティ

＜食材＞
スパゲッティ1.6㎜　100g
ムール貝　100g
ほうれん草　半束
プチトマト　４～５個
スパゲッティを茹でる塩　小さじ１
オリーブオイル　大さじ１
にんにく　１かけ
ナンプラー　小さじ１
鷹の爪ハーブ　ひとつまみ（無くてもOK）

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