おとな女子の発酵日和

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プロフィール

はじめまして。
岡山県玉野市の小さなアトリエで、
発酵料理教室「おとな女子の発酵日和」主宰のひろみです。

静かな空間で、少人数だからこそ、
ひとりひとりの手元や「これで合ってるかな？」という
気持ちに寄り添いながら、発酵のある暮らしをお伝えしています。

発酵というと難しそうに感じるかもしれませんが、
特別な道具や知識は必要ありません。
毎日のごはんに無理なく取り入れられる、
やさしくて続けやすい方法だけをお伝えしています。

レッスンでは、学ぶ・作る・味わうを大切に。
出来上がった発酵ごはんを囲む時間も、
「ほっとできる」「自分のための時間だった」と感じていただけたら嬉しいです。

料理が得意でなくても大丈夫。
初めての方も、おひとり参加も大歓迎です。
小さなアトリエで、発酵のある心地よい時間をご一緒しませんか？

経歴・職歴

料理が得意ではなかった私にとって、
毎日のごはん作りは少し重たいものでした。
そんな時に出会った発酵は、手をかけすぎなくても味が決まり、
続けるほど体も心も楽になるものでした。

「これなら私にもできる」
そう感じた発酵のやさしさを、
同じように悩む方に伝えたくて、
岡山県玉野市の小さなアトリエで教室を始めました。

料理が苦手な方、発酵が初めての方も、
安心していらしてください。

保有資格・免許

吉田研究所認定講師
調理師免許
野菜ソムリエ

こんなことを教えています

発酵の基礎から学ぶ、麹と調味料

教室では、
発酵や麹に興味はあるけれど、何から始めたらいいか分からない方のためのレッスンです。

塩麹や甘酒、〇〇麹など、
情報があふれている今だからこそ、
「作り方」よりも先に発酵の基本的なしくみを分かりやすくお伝えします。

なぜ発酵が起こるのか。
なぜ同じレシピでも、うまくいく人といかない人がいるのか。

その理由が分かると、
発酵はぐっと身近で、失敗しにくいものになります。

普段の買い物にすぐ役立つ視点もお伝えします。

講座は対面・少人数制。
一緒に仕込みながら進めるため、
「初めてで不安」という方も安心してご参加いただけます。

発酵は、がんばらなくていい。
暮らしに合った形で続けることがいちばん大切です。

発酵を「特別なもの」から
「毎日の台所の味方」へ。
その第一歩を、この教室でご一緒できたら嬉しいです。