経歴
🌟コーヒーチェーン店店長。マクロビカフェ店長を経て、現在は静岡でオーガニック抹茶とビーガンスィーツのカフェを運営しながら、ビーガンスィーツの開発をしています。
🌟弟がひどいアトピー性皮膚炎だったことから、アレルギー食材に興味を持ち、マクロビォティックの門を叩きました。アレルギーを持つ子供たちに「どれでも好きなスィーツを選んでいいんだよ」というと、嬉しそうに選び出す笑顔が嬉しくて、今日もがんばってスィーツを作っています。
🌟2020年、外注していたマクロビスィーツ工場から突然閉鎖勧告を受け、カフェ存続の危機に。代替え工場を探すもみつからず、そんな時に、ナイキの社訓「いますぐ動け！Just Do It」を思い出し、ビーガンスィーツ教室に入門。オーブンの使い方すら知らなかったお菓子初心者でも美味しく作れるビーガンスィーツの基礎を学ぶ。その後は、長年のスィーツ好きの舌を活かし、独自のビーガンスィーツを開発。現在でも「からだにやさしい」をテーマにオーガニック抹茶を使ったドリンクとビーガンスィーツのカフェを運営して、地元のファンや観光に訪れる方に親しまれています。
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