結婚式場、イタリアンレストランのパティシエを経て製菓学校の製菓製パン講師として10年間実務経験を積みました。
その後乳業メーカーにて業務用やコンビニアイスクリームの商品開発を9年間、大手カフェチェーンのメニュー開発を経た後、
現在はフリーで食に関わる仕事をしています。
大切な人の・大切な時間の為に、素敵なケーキやお菓子を作れるようになりたい。
あの人の喜ぶ笑顔が見たい。
そんな、菓子で喜ばせる事が大好きな方へ。
そして自分が納得し選んだ食材を使って、丁寧につくり、
丁寧に頂く。その過程を楽しむ。
お菓子も料理もそれをモットーに仕事をしてきました。
コツやできない理由を理解してもらい、納得しながらお菓子の得意を増やしていけるような教室です。
また、講師が常に見ていられる体制と1人1台を完結出来るようなマンツーマンレッスンの内容となっております。
1〜2回完結
【スポンジを極める】
【ケーキナッぺを習得】
【クリームデコレーション習得】
等家庭用オーブンでも上手くいくコツや、
絞りの練習の仕方など、また専門学校講師だからこそ教えられるプロの視点でのアドバイス致します。
2レッスン分のボリュームとなっておりますので
ご満足頂ける内容です。
【現在予定中の講座】
step1:スポンジの基礎〜ナッペのコツと練習
スポンジを焼いてナッペとデコレーションを学ぶびます。
step1ではバタークリームで何度も練習します。
ご自宅の家庭用オーブンでもスポンジケーキを上手く焼くコツや、ナッペのコツを丁寧にお伝えします。
step2はstep1に参加したのちに、生クリームデコレーションを学びます。
日程やメニューのリクエストもお待ちしております。
パティシエール
