山田 有佐子

こんにちは。Asakoです。中央アジアの料理が好きです。

◇中央アジアとは
中央アジアは、ウズベキスタン、カザフスタン、キルギス、タジキスタン、トルクメニスタンの5カ国です。

◇中央アジア料理とは
中央アジア料理の最大の魅力は、様々な文化圏の影響を受けながら発展したその独自性です。西から伝わった食文化、シルクロードの交易で伝わった中国料理、ペルシャから伝わった食文化、イスラームから影響の受けた料理、ロシアからの影響など、多種多様な食文化が混在しており、まさに文化の交差点・シルクロードを感じさせる料理なのです！
中央アジア料理の代表に「プロフ」という炊き込みご飯がありますが、トルコに渡り「ピラウ」と名前が変わり、フランスに伝わって「ピラフ」となりました。日本人にも馴染みのあるピラフのルーツが中央アジアにあるというのは、意外なのではないでしょうか。
他にも興味深い中央アジア料理がありますが、百聞は一食に如かず！まずは一緒に中央アジアを食べましょう！

◇活動履歴
「おいしい中央アジア協会」代表理事
Facebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー！」会長