【オンライン】腸活を料理にする！発酵と季節の料理教室

■ 美味しく食べて、ととのえる。秋の腸活料理教室｜オンライン

2026年10月29日（木）10:00〜12:15
秋の6品を実演で学ぶオンライン料理教室です。
見るだけの参加も、一部を一緒に作る参加も歓迎します。

〈今回のメニュー〉
●きのことごぼうの炊き込みごはん
●里芋のほくほくコロッケ
●かぶと長ネギのポタージュ
●れんこんときのこの酸っぱ炒め
●カボチャと柿のサラダ
●白菜とりんごの塩麹サラダ

ごはん、主菜、スープ、副菜を組み合わせて、秋の食卓をつくります。
旬の野菜のおいしさを引き出し、野菜中心でも満足感のある献立に仕上げるコツをお伝えします。

腸活というと、「発酵食品を食べる」「食物繊維を増やす」「体にいいものを足す」というイメージが強いかもしれません。
でも、毎日の料理で大切にしたいのは、「おいしいから、また作りたい」と思えること。

きのことごぼうの旨み、里芋の食感、さつまいもの甘み、春菊のほろ苦さと柿の甘みなど、食材それぞれの持ち味を活かしながら、味や食感が単調にならない組み合わせ方を学びます。

〈レシピに加えて、料理の考え方も〉
・秋野菜のおいしさを引き出す調理のコツ
・発酵調味料を日々の料理に取り入れる方法
・野菜中心でも満足感を出す工夫
・味や食感を組み合わせて献立を整える考え方
・別の野菜に置き換えるときのポイント

「なぜ、この食材をこの調理法にするのか」まで解説するので、毎日の料理にも応用していただけます。

〈ご自身に合った参加スタイルで〉
講師による6品の実演を中心に進めます。
時間のかかる下処理などは一部準備を済ませ、味や食感を左右する大切な工程をその場でお見せします。事前に済ませた工程も、方法や仕上がりの目安をご説明します。

見るだけの参加も大歓迎です。手元や説明に集中して、気になることはその場でご質問ください。
一緒に作りたい方は、お好きな料理の材料と道具をご準備ください。特に「カボチャと柿のサラダ」「白菜とりんごの塩麹サラダ」の2品がおすすめです。

当日に6品すべてを作り切る必要はありません。レッスンは講師の実演に沿って進みますので、ご自身のペースで参加し、後日アーカイブで復習していただけます。

〈事前にお送りします〉
・6品のレシピ
・買い物リスト
・使用する調味料一覧
・一緒に作る方に向けた調理器具・下ごしらえのご案内

見るだけで参加する方は、当日の食材準備は不要です。
料理初心者の方もご参加いただけます。

〈アーカイブ付き〉
レッスンのアーカイブ動画を配布します。
当日は説明をじっくり聞き、後からご自身のキッチンで作る楽しみ方もできます。
視聴期限：2026年11月5日（木）まで

日時：2026年10月29日（木）10:00〜12:15
開催方法：Zoom
参加費：5,000円（税込）

※一緒に調理する場合、食材・調味料・調理器具は各自でご用意ください。
※食材の入荷状況などにより、一部内容を変更する場合があります。