料理研究家に聞く｜毎日の料理・お弁当・受験ごはん個別相談

献立、お弁当、中学受験の食事まで。料理研究家で双子の父が、あなたの家庭に合った方法を一緒に考えます。

お気軽にご相談ください

「毎日の献立を考えるのが大変」
「お弁当がいつも同じような内容になってしまう」
「仕事をしながら、どうやって毎日の食事を回せばいい？」
「中学受験の時期、子どもに何を食べさせたらいい？」
「塾に持たせるお弁当はどうしたらいい？」
そんな毎日の料理や家族の食事について、料理研究家に直接相談できるマンツーマンのオンライン相談です。

一般的なレシピや献立をお伝えするだけではなく、ご家族の人数、年齢、生活時間、料理にかけられる時間、得意・不得意などを伺いながら、あなたの家庭で実際に続けられる方法を一緒に考えます。

「こんなことを聞いてもいいのかな？」という小さな疑問でも大丈夫です。
こんなご相談ができます
・毎日の夕食の献立を一緒に考えてほしい
・冷蔵庫にある食材から何を作れるか相談したい
・料理の段取りをよくしたい
・共働きでも無理なく食事を作る方法を知りたい
・作り置きに頼りすぎない食事の回し方を知りたい
・子どものお弁当の献立を増やしたい
・朝のお弁当作りをもっと効率よくしたい
・冷めてもおいしいお弁当のおかずを知りたい
・夕食のおかずを翌日のお弁当に上手に活用したい
・中学受験中の毎日の食事について相談したい
・塾前、塾弁、帰宅後の食事をどう組み立てるか考えたい
・料理の火加減や味付け、食材の扱い方を聞きたい
・自分の料理をもう少しおいしくしたい
など、内容は決まっていなくても構いません。

中学受験の食事についてもご相談いただけます
私自身、男女の双子の中学受験を父親として経験しました。
受験期には、日々の食事に加えて、週3〜4回の塾弁を約2年間作ってきました。
「特別なものを食べさせる」というよりも、忙しい受験生活の中で、毎日の食事をどう整えるか。塾の時間に合わせて何を、いつ食べさせるか。お弁当には何を入れるか。
実際に家庭で経験してきたことをもとにお話しします。
※医療・治療や個別の栄養指導を行うサービスではありません。

お弁当について
家庭では毎日のお弁当作りも続けています。
お弁当はレシピだけでなく、
「朝、何から作れば早い？」
「夕食から何を取り分ける？」
「冷めてもおいしくするには？」
「汁気はどうする？」
「毎日違う献立を考えないといけない？」
など、実際に作り続けて初めて出てくる悩みがたくさんあります。
ご家庭の朝の時間やお子さんの好みなどを伺いながら、無理なく続けられるお弁当作りを一緒に考えます。

相談時間について
30分単位でお申し込みいただけます。
30分
「明日からのお弁当を相談したい」
「献立について聞きたい」
「受験期の食事について聞きたい」
など、テーマがある程度決まっている方に。

60分
毎日の献立やお弁当、生活スタイルなどを伺いながら、じっくり一緒に整理したい方におすすめです。
こんな方におすすめです
毎日の料理や献立に負担を感じている方、仕事と家事を両立している方、お子さんのお弁当を作っている方、中学受験を控えたご家庭、料理についてプロに直接聞いてみたい方など。
料理が得意な方でなくても大丈夫です。

私について
料理研究家として20年以上、テレビ、書籍、雑誌などの料理制作に携わり、家庭で再現しやすい料理を考えてきました。
家庭では男女の双子の父として、日々の食事とお弁当作りを担当しています。
料理研究家としての経験と、家庭で毎日料理を作ってきた経験。
その両方から、ご家庭に合った方法を一緒に考えます。

申し込みの際の注意事項

提供形式
【形式】完全マンツーマン
【開催方法】Zoom
【時間】30分単位お申し込み時に、
① 相談したい内容
② 今困っていること・知りたいこと
③ 希望日程を第3希望まで
を「先生への要望・メッセージ」欄にご記入ください。
お弁当や献立、中学受験中の食事などについてご相談の場合は、ご家族の人数、お子さまの年齢、普段の生活時間、苦手な食材など、相談に関係することも分かる範囲でお知らせいただけると、より具体的にお話しできます。
「何を相談したらいいか、うまくまとまっていない」という場合も大丈夫です。当日お話を伺いながら一緒に整理していきます。
※本サービスは、料理や日々の食事についての相談を目的としたものです。病気や治療に関する食事療法、個別の栄養指導には対応しておりません。

調整可能な日時

日程は、お申し込み後に個別に調整いたします。
お申し込みの際に「先生への要望・メッセージ」欄へ、希望日時を第3希望までご記入ください。
できる限りご希望に合わせて調整いたします。
平日・土日、午前・午後・夜など、日によって対応可能な時間が異なりますので、まずはお気軽にご希望をお知らせください。
購入後2日以内を目安に、メッセージにて日程調整のご連絡をいたします。

先生の紹介

平澤 陽介

本人確認済み

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• 12回

先生ページを見る 先生に質問する

料理研究家

料理研究家の平澤陽介です。

2004年より「土井善晴おいしいもの研究所」に在籍し、テレビ朝日『おかずのクッキング』やNHK『きょうの料理』などで、長年調理助手として第一線の家庭料理の現場に携わってきました。

また私自身、大学で料理実習や講座にて指導サポートを担当してきました。また、二児の父として毎朝お弁当を作り、家庭の食卓を支える当事者でもあります。

料理の手際や味付けには、ちゃんと「理由とコツ」があります。
素材の扱い方や段取りのポイントを知るだけで、毎朝のお弁当や夕飯作りはぐっとラクに、そして美味しく変わります。

「毎... +続きを読む