飲食店レシピ相談

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飲食店のレシピ・メニュー開発のご相談も承ります

「新しいメニューを作りたいけど、レシピがまとまらない」
「お店の味をもっと美味しくしたい」
「原価を抑えながら、満足感のあるメニューを作りたい」
「仕込みや調理工程をもっと効率化したい」

そんな飲食店のお悩みに、現場経験を活かして一緒に考えます。

ピザをはじめ、イタリアン・フレンチ・洋食など、幅広いジャンルの料理について、レシピの考案・味の調整・食材の組み合わせ・仕込み方法・調理工程・原価を考慮したメニュー設計などをご相談いただけます。

「こんな料理を作りたい」というアイデア段階からでも大丈夫です。

これから飲食店を始めたい方、既存メニューを見直したい方、新メニューを開発したい方など、料理人・店舗運営者の目線で一緒に形にしていきます。

申し込みの際の注意事項

お申し込みの際の注意点

・ご相談内容を、できるだけ具体的にお知らせください。
・「こんな料理を作りたい」「お店のメニューを改善したい」など、アイデア段階でのご相談も歓迎します。
・レシピの内容によっては、食材・調理器具・店舗設備などを確認させていただく場合があります。
・既存レシピの再現や改善をご希望の場合は、現在のレシピやお悩みを事前にお知らせください。
・ご相談内容によっては、1回の講座で完成まで至らない場合があります。
・店舗での実際の調理・仕込み作業をご希望の場合は、別途ご相談ください。

調整可能な日時

調整可能日時について

平日であれば、基本的に対応可能です。

ご希望の日時がありましたら、お申し込み時に2〜3候補ほどお知らせください。

できる限りご希望に合わせて調整いたします。

先生の紹介

岡本 勝哉

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現役料理人

はじめまして。

飲食業界で培ってきた現場経験を活かし、料理の楽しさと、家庭でも実践できる本格的な技術を、わかりやすくお伝えしています。

ピザを中心に、フレンチ・イタリアン・洋食など、幅広い料理を教えています。

ピザレッスンでは、生地の仕込みから発酵、成形、焼き方まで、家庭で美味しく仕上げるためのコツを丁寧にお伝えします。

また、パスタやソース、肉・魚料理、家庭で作れる本格的な洋食など、料理の基本から応用まで幅広く対応しています。

「お店のような料理を自宅で作りたい」「料理の基本を学びたい」「レパートリーを増やしたい」と... +続きを読む