高級食材「伊勢海老」も、豊洲へ行けば活で買えます。自分で調達して料理してみましょう。
豊洲市場・水産仲卸フロアーは、基本的に仲卸業者と小売店/飲食店の取引のためのものですが、仲卸業者から歓迎される作法を身に着けた人であれば、一般人でも入場することが許されています。豊洲での買い付け同行を含む講座ではこの「作法」をお教えします。
豊洲市場は、小売店ではないので、丸魚を購入しても、うろこをとったり、内臓をとったり、三枚おろしをしてくれたりはしません。なので、豊洲市場で買い物するなら、ある程度の調理技術が必要なので、それもお教えします。
さらに、さばいてすぐのお魚で、パパっとにぎるお寿司は、とびきり美味しいので、その方法もお教えします。...
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とても親切に豊洲案内して頂き
色々なお話楽しく学べました
伊勢エビが身近(笑)になりました
豊洲で伊勢海老の仕入れ体験できとても楽しかったです!
おすすめです。
自分でもぜひやってみたいです。