築地移転!築地巡り+鰤を学ぶ(鰤しゃぶ!)

ラストイヤー!築地場内をご紹介しながら仕入れた素材で調理します!

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こんなことを学びます

いよいよ今年、築地から豊洲に移ります。
80年の歴史に幕をとじます。

築地の活気を肌で感じましょう!

伝統ある築地市場を案内します。何店かの仲買の店をまわり、魚の鮮度や
見極め、買付を体験していただきます。
東京の台所ノスタルジックな場内を体験してください。
その時期の旬の魚を築地場外にあるキッチンにて調理していただきます。


今回は冬場の寒ブリをつかい鰤しゃぶにします。

刺身切りの切り方
あわせて万能たれもつくります。


MENU
・ネギとぶりのしゃぶしゃぶ(万能だれ)
・ぶりしゃぶのたまご雑炊
・ぶりの刺身(こちらで用意)
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開催予定エリア

築地・豊洲

価格

¥6,000

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール


    集合 →築地巡り→実習→ご試食となります。
    万が一遅れてしまった場合は料理教室からの参加となります。
  • こんな方を対象としています

    ・初心者の方
    ・男性の方
    ・築地に興味のある方
    ・レパートリーを増やしたい方
    ・築地のお店を知りたい方
  • 受講料の説明

    参加費にはツアー代、レッスン代がふくまれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    当日は歩きやすい靴、汚れてもいい靴でおこしくださいませ。
    築地はターレー(小型トラック)が沢山走ってます。
    万が一事故の際はストリートアカデミー、レリエキッチンでは責任を負いかねます、
    ツアー参加の際は誓約書にサインしてからのスタートになります。
    ご了承の上ツアー参加くださいませ。

    また、お買いもの等される方は保冷バックをお持ちくださいませ。

review

レビュー

  • 16

  • 楽しかった!( 11 )

  • 勉強になった!( 7 )

  • 行く価値あり!( 8 )

  • 女性

    この講座は「築地の雰囲気を感じる事が出来る講座」でした

    残り僅かな築地市場のにぎやかさを楽しめます。
    歩き回ってお腹が空いたタイミングで、鰤しゃぶを食べる事が出来るので、とても美味しくいただけます。
    先生の人柄で、楽しく築地市場を巡れます。
    魚の目利きなど、勉強させていただけます。

  • W2

    女性 50代

    この講座は「女子力を高める講座」でした

    一日完結なので気軽に受講できてとてもいいです。

  • 女性

    この講座は「美味しく学べる講座」でした

    築地ツアーは大変参考になりましたし、新鮮な鰤の美味しい頂き方を色々教えて頂き、大変勉強になりました。

  • 女性 30代

    この講座は「築地にハマる楽しい講座」でした

    初めて参加しました。築地の市場を回る時、色んなお店のオススメを教えて頂きながら買い物を楽しめました。メインのブリは本当に美味しくて美味しくて…。お教室に入ってから帰るまで、学べる事ばかりでした。またぜひ参加させて頂きたいです!

  • 女性

    この講座は「築地ツアーもぶりしゃぶも楽しかった!」でした

    ひさしぶりの築地ツアー、相変わらず楽しかったです!買い過ぎてしまい、保冷バッグを忘れたことを後悔。。。
    ぶりしゃぶはつけダレがおいしかったです〜

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