極上食感のクリームコロッケをご自宅で!クリスマスにも日常にも大活躍のテクニックをご紹介します!
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日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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カニクリームコロッケはハードルが高く、外でいただくものと思っていました。ですが、ここでコツを教わり、チャレンジしたい気持ちになりました。味はもちろん全部が絶品です。
カニクリームコロッケは、大好きなのですが、チャレンジしようとも思えないほどハードルが高い料理でした。
今回受講できて、とてもわかりやすく教えていただきチャレンジしようと思います!
別の会のビーフストロガノフも家族に大好評で一瞬でなくなりました!
蟹クリームコロッケは破裂を防ぐコツを丁寧に教えて頂きました。他のお教室でも習ったことがありますが、豊田先生は本当に教え方が上手でどこに気をつけるべきかポイントをわかりやすく教えてくださるので久しぶりにまた自分で作ってみよう、という気になりました。ソースも超簡単なのに美味しかったし、お店みたいに綺麗にソースを敷くちょっとしたやり方も参考になりました。
レバーパテはバターがたっぷり入ってるから美味しいものかと思っていましたが素材を活かした少ないシンプルな材料でこんなに美味しくできることに驚かされました。またレバーの下処理の方法もとても勉強になりました。ワインがいくらあっても足りない、でも以外に野菜スティックに付けたりこれなら毎日の食事にも取り入れられそうです!
オニオングラタンスープもとても美味しかったです。
人気メニューのためなかなか予約が取れなかったのですが今年やっと受講できて本当に良かったです。
豊田先生今回も素敵なレッスンをありがとうございました!