節分和菓子づくりに挑戦♫

節分に和菓子を楽しみませんか(*^▽^*)?

こんなことを学びます

1月下旬のテーマは《節分》です✨
練り切りと薯蕷饅頭のつくり方が学べるレッスンメニューになっています🍀
赤鬼さん、青鬼さん(練り切り製)、お多福さん(薯蕷饅頭製)を一緒に作りませんか(*´ω`*)??


◉赤鬼さん、青鬼さんは練り切り製。
中餡には小豆こし餡と抹茶餡2種類を使用します。食べ比べてお好みの餡を探すのも楽しみのひとつです♫
※練り切りとは、白餡につなぎとして求肥や大和芋の餡、葛粉などを加えて成形しやすくした餡で、上生菓子に使われる頻度の高いものです。

◉お多福さんは、薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)でつくります😋
薯蕷饅頭とは、すりおろした大和芋、つくね芋などを生地に用いたお饅頭です。独特のやわらかさと、えもいわれぬ白さが魅力です✨シンプルながらも総合的な技術が必要なため、職人の腕が試される饅頭といわれています。手土産にも喜ばれます😊

◉レンジで簡単!練り切り餡レシピもお伝え致しますのでご自宅でも可愛い上生菓子がお作りいただけます

🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

【赤鬼さん】練り切り製/こし餡入り/1個作成
練り切り生地を赤色と黄色に着色して、貼り合わせます。こし餡を包んだら、お顔を細工して可愛らしい赤おにさんをつくります。

【青鬼さん】練り切り製/抹茶餡入り/2個作成
青鬼さんには抹茶餡をつつみます♫

【お多福さん】薯蕷饅頭製/こし餡入り/2個作成
お多福さんの生地づくりをデモンストレーション。
出来上がった生地で各自餡子を包み、お福さんを作ります♫

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【お持ち帰り】4個
・赤鬼さん1個
・青鬼さん1個
・お多福さん2個
お箱、ラッピング付きです✨

レッスン終了後にはティータイムもございます♫
ご自身で作った青鬼さん1個をお抹茶とともにご試食です😋

丁寧にお伝えしますのではじめての方でもご安心してご参加してください(о´∀`о)


【このレッスンで学べること】
◉練り切り生地の色付け
◉包餡(ほうあん)の仕方
◉貼り合わせの仕方
◉薯蕷饅頭のつくり方
◉レンジで簡単練り切り餡のつくり方(デモストレーション)
◆抹茶餡のつくり方(レシピをお渡しいたします)
◆ごぼうの蜜漬けのつくり方(レシピをお渡しいたします)

【持ち物】
・エプロン
・筆記用具
・ハンドタオル(毛羽立ちが少ないものを手拭きに使います)
・布巾(濡らして手や道具を拭くのに使います)
・お持ち帰り用手さげ袋(12㎝正方形の箱が入るもの)

【定員】
最大4名


《和菓子教室東京》
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開催予定エリア

浅草・上野

価格(税込)

¥4,500

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この講座の先生

和菓子の美味しさ、楽しさ、美しさを広めたい

和菓子教室ふぅわ主宰・講師
ラグジュアリーブランド勤務の後、和菓子を学び始める。
酒井哲治先生(菓子遍路一哲店主)に師事。
現在でも和菓子勉強会や教室講師としてサポートしながら日々勉強中。
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日本の四季を風情を表現する和菓子。
美しく、奥深い和菓子の世界。
この素晴らしい和菓子の世界をひとりでも多くの方と共有したい!という思いで和菓子教室を始めました。

一緒に和菓子をつくりませんか?


・ハッピークッキング和菓子ディプロマコース修了
・食品衛生管理者

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    自己紹介

    お多福さんのつくり方デモンストレーション
    講師が作った生地で各自餡子を包み、お福さんをつくります(2個作成してお持ち帰り)

    練り切り製おにのつくり方の説明

    実習(赤おに1個、青おに2個作成し、青おに1個ご試食)

    お抹茶とともにご試食


    -所要時間2.5時間-
    進行具合によっては多少時間が前後致しますのでご了承下さい。
    • こんな方を対象としています


      ☑︎和菓子づくりを体験してみたい方
      ☑︎お家で和菓子を作れるようになりたい方
      ☑︎和菓子でおもてなしをしたい方
      ☑︎和菓子が好きな方
      ☑︎和菓子作り未経験者も大歓迎
    • 受講料の説明

      ・レッスン料
      ・テキスト代
      ・材料代
      ・ご試食時のお抹茶代
      ・お持ち帰り用箱代
      ・ラッピング代
      ・場所代
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      アクセス
      〈浅草橋駅〉
      JR総武線 浅草橋駅 西口徒歩4分
      都営浅草線 浅草橋駅 A4 徒歩6分
      〈秋葉原駅〉
      メトロ日比谷線 秋葉原駅 1番 徒歩7分
      JR山手線 秋葉原駅 昭和通り口徒歩8分
      〈東日本橋方面から〉
      JR総武本線 馬喰町駅 6番 徒歩8分
      都営新宿線 馬喰横山駅 A1 徒歩11分
      都営浅草線 東日本橋駅 B4 徒歩12分

      ■レッスン開始10分前より受付致します。
      ■お時間になりましたら、レッスンを開始させていただきます。
      ■繊維が舞うような衣服はご遠慮下さい
      (繊維が舞い餡子に付着してしまう恐れがある為)。
      ■爪が長い方、怪我をしている方はゴム手袋の着用をお願い致します。
      ■会場内での営業行為、勧誘は固くお断り致します。
      ■撮影はokですが、無断での講師、他の生徒さまの撮影、SNS等への掲載はご遠慮下さい。

      以上のことを守っていただけない場合、今後のレッスンをお断りさせていただきます。
      皆様に気持ちよく過ごしていただけるようにご理解とご協力を宜しくお願い致します
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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