はじめての暮らしの麹パン｜甘麹のふわふわ丸パンと塩麹スープ

はじめての「麹パン」、一緒に焼いてみませんか？

パン作りは難しそう。
こね方がよく分からない。
発酵の見極めが心配。

そんな方にも気軽に楽しんでいただける、
オンラインの麹パン体験レッスンです。

作るのは、

甘麹を使った、ふわふわ丸パン。

難しい成形はありません。
生地を手でこねて、発酵させて、ころんと丸めて焼き上げます。

そしてパンの発酵時間には、

玉ねぎとじゃがいもの塩麹ごまポタージュ

も一緒に作ります。

パンには甘麹。
スープには塩麹。

いつもの料理に使っている麹調味料を、
パンとスープの両方で楽しんでみましょう。

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　　このレッスンで作るもの
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📍 甘麹のふわふわ丸パン

強力粉を使った、やわらかく食べやすいシンプルな丸パンです。

甘麹を使いますが、甘い菓子パンではありません。

ほんのりやさしい甘みと香りを感じる、
毎日の食卓に合わせやすいパンに仕上げます。

体験レッスンでは全粒粉などは使わず、
初心者さんでもこねやすい生地にしています。

📍 玉ねぎとじゃがいもの塩麹ごまポタージュ

玉ねぎとじゃがいもを使ったポタージュに、
塩麹と白すりごまをプラス。

身近な材料で作れるけれど、
いつものポタージュとは少し違うコクのある味わいです。

焼きたての丸パンにもよく合います。

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　　麹パンって？
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麹パンは、
ただ塩を塩麹に、砂糖を甘麹に置き換えればできるものではありません。

麹調味料には水分や塩分、甘みがあるため、
パン生地とのバランスを考えることが大切です。


長年パン作りに関わってきた経験と、
日々麹料理を作っている経験。

麹料理を知っていること。
パン生地を知っていること。

その両方を生かした、
暮らしの中で楽しめる麹パンをお伝えします。

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　　こんな方におすすめです
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麹や発酵料理が好き
麹調味料を料理以外にも使ってみたい
パン作りを始めてみたい
手ごねパンに挑戦してみたい
パン作りは難しそう、と感じている
焼きたてパンを家で楽しみたい
パンとスープのある食卓が好き
「暮らしの中で麹を楽しむ」ことに興味がある

パン作りが初めての方も歓迎です。

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　　レッスンの流れ
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まずはパン生地を一緒に仕込み、手ごねをしていきます。

発酵中に、
塩麹を使ったポタージュを作ります。

その後、

パンの分割
→ 丸め
→ 二次発酵
→ 焼成

まで一緒に進めます。

オンラインでも生地の状態を確認しながら進めますので、
初めての方も安心してご参加ください。

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　　レッスンで学べること
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・基本の手ごねの方法
・生地のまとまり方、こね上がりの見方
・一次発酵、二次発酵の見極め
・初心者さんでも作りやすい丸パン成形
・甘麹をパン生地に使うときのポイント
・塩麹をスープに生かす方法
・パンとスープを一緒に楽しむ食卓の作り方

「レシピ通りに作る」だけではなく、
パン生地を実際に見ながら作る感覚もお伝えします。

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　　開催形式
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オンライン（Zoom）

ご自宅のキッチンからご参加いただけます。

講師と一緒にパンを作っていただく実習形式です。

所要時間

約2時間〜2時間30分

発酵状態により多少前後する場合があります。

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　　受講料
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体験価格

3,300円（税込）

この講座は、
「暮らしの麹パン」を気軽に楽しんでいただくための体験レッスンです。

今後予定している通常の
「パンのある食卓レッスン」を6,500円で予定しています。

まずはシンプルな麹パンから、
気軽に体験してみてください。

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　　ご用意いただくもの
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お申し込み後に、詳しい材料一覧と準備物をご案内します。

基本的には、

強力粉
インスタントドライイースト
甘麹
塩麹
牛乳
バター
玉ねぎ
じゃがいも
白すりごま

など、身近な材料を使用します。

※パンに使用する甘麹については、レッスン用に事前準備があります。詳しくはお申し込み後にご案内します。

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　　必要な道具
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ボウル
スケール
カードまたはスケッパー
オーブン
天板
鍋
ブレンダーまたはミキサー
その他、一般的な調理器具

※ブレンダー等をお持ちでない場合についても、事前にご相談ください。

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　 講師について
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発酵薬膳と麹料理の教室
「暮らしの台所」を主宰しています。

料理教室を始める以前からパン作りに携わり、
パン教室、そしてパン作りの仕事も経験してきました。

現在は、麹調味料を毎日の料理に取り入れながら、

料理だけではなく、パンにも麹を。

そんな「麹パンのある暮らし」を少しずつ形にしています。

パン作りが初めての方にも、
「自分で焼けた！」という楽しさを味わっていただけたらうれしいです。

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　　最後に
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焼きたてのパンがあるだけで、
いつもの食卓が少しうれしくなることがあります。

そこに、毎日の料理で使っている麹も取り入れて。

パンだけで終わらず、
食べ方まで考える、パンのある食卓。

まずは、

甘麹のふわふわ丸パンと塩麹スープ

から、一緒に楽しんでみませんか？