発酵暮らしのはじめ方講座（入門編）

対面

発酵初心者さん歓迎｜塩麹から始める、暮らしに根づく発酵4か月講座

こんなことを学びます

⚪︎開催日

【土曜日クラス】
* 第1回　9月12日（土）
* 第2回　10月10日（土）
* 第3回　11月7日（土）
* 第4回　12月5日（土）

【日曜日クラス】
* 第1回　9月13日（日）
* 第2回　10月11日（日）
* 第3回　11月8日（日）
* 第4回　12月6日（日）

※本講座は全4回の継続講座です。
4日程すべてご参加いただける方を対象としております。

時間
10:30～14:00

定員
各クラス6名（少人数制）

会場
岡山県玉野市「おとな女子の発酵日和」
※詳細はお申し込み後にご案内いたします。

…………………………………
「発酵に興味はあるけれど、何から始めればいいかわからない。」

そんな方のための、4か月で発酵を暮らしに根づかせる入門講座です。

この講座では、発酵調味料の作り方を学ぶだけではありません。

毎回、

📖 発酵について学ぶ（座学）
🥣 発酵調味料を仕込む
🍴 仕込んだ調味料を使って調理実習＆発酵ランチ

「知る・作る・食べる」を繰り返すことで、ご自宅でも自然と発酵を取り入れられるようになります。

【レッスン内容】

◼︎第1回｜発酵暮らしの第一歩【塩麹】
・発酵の基本
・塩麹の魅力と使い方
・塩麹作り
・塩麹を使った発酵ランチ

◼︎第2回｜毎日の料理がもっと楽しくなる【醤油麹・ひしお】
・醤油麹とひしおの違い
・醤油の選び方
・魚醤の魅力
・醤油麹・ひしお作り
・発酵ランチ

◼︎第3回｜やさしい甘さを暮らしに【甘酒】
・甘酒の魅力と効果
・毎日の取り入れ方
・甘酒の作り方（デモンストレーション）
・発酵ランチ

◼︎第4回｜受け継ぎたい日本の発酵文化【味噌づくり】
・味噌について
・味噌の作り方
・毎日の味噌の活用方法
・味噌作り
・発酵ランチ

【毎回お持ち帰り】
・手作り発酵調味料
・レシピ付きテキスト

テキスト付きなのでご自宅で復習でき、
受講期間中はLINEでいつでもご質問いただけます。

4か月後には、塩麹や醤油麹、甘酒、味噌が特別なものではなく、毎日の食卓で自然と使えるようになることを目指します。

「調味料を作って終わり」ではなく、「毎日の暮らしで使い続けられること」を大切にした少人数制の講座です。

開催日程がありません

開催予定エリア岡山市

価格(税込)¥44,000

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

・全4回のレッスン受講料
・毎回の座学
・発酵調味料の実習材料費
・毎回の調理実習・発酵ランチ代
・お持ち帰り用の発酵調味料
・オリジナルテキスト・レシピ
・LINEサポート

レッスン当日だけで終わらず、ご自宅でも安心して発酵暮らしを続けていただけるよう、テキストとLINEサポートをご用意しています。

この講座の先生

おとな女子の発酵日和

本人確認済み

0人
0回

先生ページを見る先生に質問する

はじめてでも失敗しない発酵料理教室講師

はじめまして。
岡山県玉野市の小さなアトリエで、
発酵料理教室「おとな女子の発酵日和」主宰のひろみです。

静かな空間で、少人数だからこそ、
ひとりひとりの手元や「これで合ってるかな？」という
気持ちに寄り添いながら、発酵のある暮らしをお伝えしています。

発酵というと難しそうに感じるかもしれませんが、
特別な道具や知識は必要ありません。
毎日のごはんに無理なく取り入れられる、
やさしくて続けやすい方法だけをお伝えしています。

レッスンでは、学ぶ・作る・味わうを大切に。
出来上がった発酵ごはんを囲む時間も、
「ほっと... +続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

10:30　はじまりの時間
・ごあいさつ
・季節のお茶を飲みながらレッスンスタート

10:40　座学
・その日のテーマについて学びます
・発酵のしくみや、毎日の暮らしへの取り入れ方をわかりやすくお伝えします

11:30　発酵調味料づくり
・実際に手を動かして仕込みます
・ご自宅でも再現できるよう、ポイントを丁寧にお伝えします

12:00　調理実習
・その日に作った発酵調味料を使って、みなさんでランチを作ります

13:00　発酵ランチ
・できあがったお料理を囲みながら試食
・日々の取り入れ方やアレンジ方法などもお話しします

13:40　まとめ・質疑応答
・レシピのおさらい
・ご自宅で続けるコツや疑問を解消します

14:00　終了

こんな方を対象としています

⚪︎発酵に興味はあるけれど、何から始めたらいいかわからない方

⚪︎本やSNSを見て作ってみたけれど、「これで合っているのかな？」と不安な方

⚪︎塩麹や醤油麹を作っても、うまく使いこなせず冷蔵庫に眠らせてしまう方

⚪︎毎日のごはん作りを、もっとラクに、美味しくしたい方

⚪︎発酵を一時的なブームではなく、暮らしに取り入れたい方

⚪︎季節の手仕事や丁寧な暮らしに憧れている方

⚪︎少人数でゆっくり学びながら、安心して質問したい方

⚪︎「ちゃんと暮らしたい」という気持ちを大切にしたい方

料理が得意である必要はありません☺︎
発酵が初めての方も、一歩ずつ一緒に学んでいきますので、安心してご参加ください🌿

受講する際は以下をお読み下さい

・本講座は全4回の継続講座です。すべての日程にご参加いただける方を対象としております。

・少人数制のため、お申し込み後のキャンセルはできるだけご遠慮ください。

・受講料は事前のお振込みをお願いいたします。お申し込み後に振込先をご案内いたします。

・エプロン、手拭きタオル、筆記用具をお持ちください。

・実習で仕込んだ発酵調味料は、お持ち帰りいただけます。

・アレルギーや食材でご心配なことがございましたら、お申し込み時にご相談ください。

・講座内でお渡しするレシピやテキスト、講座内容は、個人でお楽しみいただくためのものです。複製・転載・商用利用・無断でのレッスン開催はご遠慮ください。

・ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

初めての方やお一人でご参加の方も多くいらっしゃいます。安心してご参加いただけるよう、少人数でゆっくり進めてまいりますので、どうぞお気軽にお越しください🌿

※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。