【発酵×作り置き】塩麹・醤油麹・甘麹で作る 10月の作り置き6品

「今日のごはん、何にしよう？」

毎日のことだからこそ、
献立を考えて、材料をそろえて、料理をする。
これが意外と大変ですよね。

冷蔵庫に作り置きが少しあるだけで、
平日のごはん作りはぐっとラクになります。

10月のレッスンでは、
塩麹・醤油麹・甘麹の3つの麹調味料を使って、
秋の根菜やきのこをたっぷり取り入れた
作り置き6品を作ります。

麹調味料を使うと、
「どれも同じような味になってしまうのでは？」
と思われることもありますが、

組み合わせる食材や調理法、
生姜・ゆず・酢などを合わせることで、
味わいはそれぞれ違った一品になります。

特別な材料や難しい調理法ではなく、
毎日の食卓で繰り返し作れる料理です。

作っておけば、
ご飯を炊いて、おかずを温めるだけ。

忙しい日にも、
野菜のある食卓を無理なく整えられます。


╭━━━━━━╮
　今回作る6品
╰━━━ｖ━━╯

① 鶏むね肉ときのこのしょうが蒸し煮

塩麹で鶏むね肉をやわらかく。
きのこと生姜をたっぷり使った、
温め直してもおいしい一品です。

② 里芋とれんこんのゆず煮

秋の根菜を、塩麹でやさしい味わいに。
仕上げのゆずがふわっと香ります。

③ 豚こまとごぼうのしぐれ煮

豚肉とごぼうを生姜と一緒に。
醤油麹のうま味で、ご飯がすすむ作り置きです。

④ 厚揚げと小松菜のそぼろあん

厚揚げと小松菜に、
鶏そぼろのあんをからめます。
野菜もたんぱく質も一緒にとれる一品です。

⑤ かぼちゃと小豆のいとこ煮

砂糖に頼りすぎず、
甘麹とかぼちゃの自然な甘みを楽しむ
やさしい副菜です。

⑥ れんこんとにんじんのごま酢きんぴら

甘麹のやさしい甘みと、
酢のさっぱり感を合わせたきんぴら。
れんこんの食感も楽しめます。

╭━━━━━━━━━━━━╮
　このレッスンで学べること
╰━━━ｖ━━━━━━━━╯

📍 塩麹・醤油麹・甘麹の料理への使い分け
📍 同じ麹調味料でも味を変える組み合わせ方
📍 秋の根菜やきのこを使った作り置き
📍 温め直してもおいしく食べるための調理のポイント
📍 毎日の献立に取り入れやすい作り置きの考え方

╭━━━━━━━━━━━╮
　こんな方におすすめです
╰━━━ｖ━━━━━━━╯

🟢 平日のごはん作りを少しラクにしたい
🟢 野菜をもっと毎日の食卓に取り入れたい
🟢 塩麹・醤油麹・甘麹を使いこなしたい
🟢 作り置きの味がマンネリしがち
🟢 季節の食材を普段の料理に取り入れたい
🟢 発酵や薬膳に興味はあるけれど、難しい料理ではなく日常のごはんに活かしたい

╭━━━━━━━━━━━━━╮
　オンラインレッスンについて
╰━━━ｖ━━━━━━━━━╯
ご自宅のキッチンから、
一緒に6品を作っていきます。

状況を確認しながら進めますので、
途中でわからないことがあれば、その場でご質問いただけます。

オンラインでも作りやすいように、
事前準備や材料についてあらかじめご案内します。

完成した6品は、
そのままご家庭の作り置きとしてお楽しみください。

╭━━━━╮
　開催日時
╰━━━ｖ╯

10月4日（日）10:00〜
10月12日（月・祝）15:00〜
10月26日（月）10:00〜

受講料　5,800円（税込）

╭━━━━╮
　講師より
╰━━━ｖ╯
麹調味料は、
特別な料理のためのものではありません。

いつもの煮物や炒め物、蒸し料理に取り入れるだけで、
毎日の料理にうま味ややさしい甘みを加えてくれます。

秋の食材を楽しみながら、
「作っておくと、平日の私がちょっとラクになる」

そんな作り置きを、
一緒に作ってみませんか？