リクエスト開催｜韓国式梅シロップ作りクラス(メシルチョン)

梅を、飲みものにも料理にも使える“発酵調味料”に仕込む
「韓国式の梅シロップを作ってみたい」
「韓国料理に使える梅エキスを仕込んでみたい」

そんなお声をいただき、
今回、リクエスト開催することになりました。

韓国では、日本と同じように梅の季節に「梅シロップ」を仕込みます。

韓国では「メシルチョン（梅エキス）」とも呼ばれ、
水や炭酸で割って飲むだけでなく、
キムチ、ナムル、和え物、炒め物、肉料理の下味など、
日々の料理にも使われています。

甘みだけではなく、
梅の香りと酸味が加わることで、
料理の味がぐっと引き締まるのが特徴です。

日本の梅仕事とは少し違う、
韓国の台所に根づいた梅の使い方を学ぶクラスです。

🍏このクラスで作るもの
・韓国式梅シロップ
・梅シロップを使った簡単調味料
・梅シロップを使った季節のお料理

※仕込んだ梅シロップはお持ち帰りいただけます。

🍏韓国式梅シロップは、飲むだけではありません
梅シロップというと、
「梅ジュースにするもの」というイメージがあるかもしれません。

でも韓国式の梅エキスは、
料理に使ってこそ魅力が広がります。

たとえば、

・キムチのヤンニョムに
・ナムルや和え物の甘みづけに
・焼き肉のたれに
・鶏肉や豚肉の下味に
・冷麺やそうめんのたれに
・ドレッシングに
・炭酸割りやお湯割りに

ひと瓶あると、
いつもの料理に「酸味・甘み・香り」を足せる、
とても便利な保存調味料になります。

🍏日本の梅仕事とは、少し違う楽しみ方
日本では、梅干しや梅酒、梅シロップなど、
梅を保存する文化があります。

韓国でも同じように、
梅の季節になると青梅を使って梅エキスを仕込みます。

ただし韓国では、
できあがった梅エキスを“飲みもの”としてだけではなく、
家庭料理の味つけに使うことが多いのが特徴です。

このクラスでは、
仕込み方だけでなく、
「できあがったあと、どう使うか」までお伝えします。

🍏リクエスト開催です
今回は、参加をご希望くださった方のお声から生まれた、
リクエスト開催のクラスです。

青梅の季節に合わせた内容のため、
次回開催は未定です。

「作ってみたかった」
「気になっていた」
という方は、この機会にぜひご参加ください。

🍏こんな方におすすめです
・梅仕事をしてみたい方
・韓国料理が好きな方
・キムチやナムルを美味しく作りたい方
・梅シロップを料理に活用したい方
・発酵調味料に興味がある方
・毎日のごはんを少し美味しくしたい方
・季節の手仕事を楽しみたい方

🍏少し早めの晩ごはん付き
クラスの最後には、
韓国式梅シロップを使った、少し早めの晩ごはんをご用意します。

梅シロップは、飲みものとして楽しむだけでなく、
料理に使うことで、甘み・酸味・香りが加わり、
いつものおかずの味をぐっと引き締めてくれます。

当日は、仕込んだ梅シロップが
どのように日々の食卓で使えるのかを、
実際にお召し上がりいただきながら体験していただきます。

作って終わりではなく、
「家でどう使うか」まで分かるクラスです。

🍏持ち帰り
仕込んだ韓国式梅シロップは、
お持ち帰りいただけます。

ご自宅で熟成させながら、
変化していく香りと味をお楽しみください。

🍏ご案内
青梅が出回る季節は、ほんの短い期間です。

今回はリクエスト開催のため、
次回同じ内容で開催できるかは未定です。

「今年こそ梅仕事をしてみたい」
「韓国料理に使える調味料を仕込んでみたい」
という方は、ぜひこの機会にご参加ください。

梅の季節だけに仕込める、
韓国の台所の保存調味料を一緒に作りましょう。