自家製酵母の酒種酵母×イーストで作るパン。翌日もパサつかないふんわりしっとり製法の基本の丸パン。パン屋さん超えの極上の美味しさにびっくり体験
~キッチンに笑顔と焼き立てパンを届けるお手伝い~
千葉県で、自宅とオンラインで、手ごねでふんわりパンを
お伝えしている【新海あけみ】です。
数あるお教室の中から、ご覧くださりありがとうございます。
20代の息子と娘をもつ50代ママです。
私の不注意から、低体重児で生まれた息子の出産をきっかけに、
なるべく無添加で手作りのものを家族に食べてもらいたいと
パン作りにもチャレンジ。
でも、自己流では、固いぱんしか焼けず
✅生地のこねの正解がわからない
✅成形がうまくできない
✅発酵の見極めがわからない
...
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酒種酵母を使ったふわふわの白パンの作り方を教えていただきました。3人での参加でしたが、一人一人、材料、道具を用意してもらい、先生に教えてもらいながら、作れたので良かったです。こねる時の生地の感じや、発酵具合の見極め方をその都度、分かりやすく教えてもらえたので、家でも作ってみたいと思いました。
酒種酵母の活用方法も細かく教えてもらって、使ってみたい、と思いました。
始終、和気藹々と楽しく有意義な講座でした。
ありがとうございます😊
20年前に自己流でパン作りをしていましが、今回基礎から教えていただき大変勉強になりました。
明るい先生のお話も楽しく、そしてパンの試食も美味しく、大満足です。
次回は別のパンも教えていただこうと思っています♪
初めまして同志の3名参加でスタートしたが、先生の気配りの効いた優しい声掛けのお掛けで、スムーズにレッスンを受けられました。レッスン中の説明もとても分かりやすく、焼いて頂いたパンは、文字通り『ふわもち白パン』でした。割ったパンの風味が凄く深くていつまでも嗅いでいられました。酒種酵母をもっと勉強したくなりました。