【管理栄養士が教える】体をいたわる食事講座　血糖値編

★★★【血糖値は食べるタイミングで決まる】


「血糖値が高いといわれた」
「健康診断で血糖値が引っかかった」
「血糖値を気遣って、食事に気をつけてみたけど続かない」

こんなことありませんか？

「なにが原因かはだいたいわかるけど変えられない」
「食生活を変えた方がいいのはわかるけど、なにを変えたらいいかわからない」

なんて方も多いのではないでしょうか？

実は血糖値に関して一番大切なのは、食べる内容ではなく
「食べるタイミングと質を整えること」なんです

たとえば

「食事を食べる量を減らそう」
「ご飯を食べないようにしよう」
と血糖値高いから、ご飯を食べないようにするのは
完全な間違いなんです


そもそも、ご飯を食べると血糖値はあがりますが、
「血糖値が上がること＝悪いこと、いけないこと」
ではありません。

食事を食べると、
誰でも血糖値はあがります。
それは、健康な方でも血糖値が高いといわれた方でも同じです。
ただ、上がり方が違うだけなんです。


なので、血糖値が上がらないようにするのではなく、
「上がり方が急激にならないよう工夫する」
「上がった血糖値が続かないよう工夫する」ことが大切なんです


またご飯を少なくしてしまう、抜いてしまうと
「お腹がすいて、結局おやつを食べてしまう」という
血糖値にとって、とても良くない状況に陥りやすくなります。


例えば

08:00朝食：ご飯ORパンのみ
12:00昼食：うどん定食(うどん＋ご飯)
20:00夕食：お肉や魚などのメイン＋野菜
夕食後お腹がすいて、おやつにアイスやポテトチップスを食べてしまった
という1日があったとしましょう。

血糖値はどう動くでしょうか？

この例の食事は
めちゃくちゃ血糖値が悪くなりやすい食事なんです。


血糖値が上がりやすい理由は
・ご飯やパンのみの、炭水化物だけの食事になっている点
・炭水化物(うどん＋ご飯)を一緒に食べてしまっている点
・夕食後におやつを食べている点
などさまざまあります。

この食事は食後に血糖値は高くなりやすく
そうなると、糖尿病のリスクはもちろん、足の切断、目が見えにくくやアルツハイマー病のリスクも上がると言われています


朝食がご飯やパンのみになることで、お昼はお腹がすきやすく、たくさん食べてしまう原因にもなりますし、夕食にご飯を抜いてしまうことで、お腹がすきやすくなり、おやつを食べてしまう原因になります。

「ご飯を食べない、極端に減らす食事は続かない」
「おやつを食べてしまう」のは

あなたの意志が弱いせいではありません。

血糖値をいたわる食事で大切なのは

「食事は3食、ご飯もそろえてしっかり食べること」
「食事を食べる時間に気を付けること」

実は夕食を食べる時間が遅くなるほど、血糖値が上がりやすくなります。

この講座では、
血糖値をいたわる食事で陥りやすい落とし穴や
血糖値をいたわるために食事でできる工夫について、ご紹介します