グルテンフリー！生チョコガナッシュサンド♡プレゼントにもぴったり

バターを使った米粉クッキーにガナッシュを挟んだ
見た目もボリューミーな美味しいクッキーサンドの作り方を教えます。

米粉を使うとどうしても食感が微妙で美味しくならないことが多々ですが、
このレシピはそのまま型抜きクッキーにも使える
本当に美味しい優れものレシピです。

それに加え、ガナッシュ作りが苦手な方、分離に怖さを感じて
いまいち正解がわからない人にとってはとても有益なレッスンとなると思います。


ショコラティエで働いていた時は、分離が怖くて、
どうやったらうまくつなげれるのかビクビクしながら仕事をしていた時期もありました。
でもそこから分離に向き合ううちに、
今では分離していた生地がつながっていく工程が楽しくて
乳化させるのが大好きになりました。

そんな乳化好きによるレッスンです。
乳化が体感として分かれば一生モノの知識となります。
キラッキラのガナッシュを作れるようになりましょう！