麹で作る、甘いものをやめなくていい。 我慢しなくていい。 40代からの体と心に寄り添う 砂糖不使用・麹スイーツで整える大人の時間
はじめまして。発酵料理士トップインストラクター／アスリートフードマイスター1級の 西華和 昌代（にしかわまさよ）です。
私が発酵に出会ったのは、私と家族の健康を守りたいと強く願ったことがきっかけでした。日々の暮らしの中で「食べたものが体をつくる」と実感し、塩麹や甘酒などを取り入れることで、体調やお肌が整い、毎日が軽やかになっていく体験を重ねてきました。
レッスンでお伝えしたいのは、特別な知識や高価な食材ではなく、身近な材料で作れる、体にやさしい発酵スイーツ。
「甘酒で作ると美味しくできない」「麹は難しそう」そんな声をよく耳にしますが、...
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・カカオバターの役割と使い方
料理に塩麹は使っていますが、スイーツにも使えるのですね。ココアや味醂、苺やカカオバターで作った麹は、身体に優しく腸活にもなるので、毎日食べようと思います。
タルトやムース、バスク風チョコチーズケーキ、映えるスイーツ作って食べて最高です。