がんばりすぎないのに華やか。 家族が笑顔になる、お正月のお節を一緒に作ろう
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静岡県磐田市／調理師
こんにちは♪
褒められ料理をお伝えしている MISA です✨
プロフィールをご覧いただきありがとうございます💕
📕著書
がんばりすぎない！おうちレストラン
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おうちにいながら「外食気分」や「おもてなしの喜び」を味わえるよう、
盛り付けや時短のコツ、ちょっとの工夫でワンランクアップする料理をお伝えしています。
🌸料理を始めたきっかけ🌸
幼い頃から食べることが大好きで、
調理師だった父の影響もあり、自然と「料理の道」へ。
調理専門学校を卒業後...
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▶ メニュー
・筑前煮（冷凍でも風味よく仕上げるポイント）
・エビの含め煮（プリッと仕上げる火入れのコツ）
・紅白なます（調味バランスの黄金比）
・簡単黒豆（ほったらかしで上品な甘さに）
・ブリの幽庵焼き（漬けて焼くだけで格上げ）
▶ 飾り切りミニレッスン（動画つき）
・にんじんの飾り切り
・れんこんの飾り切り
→ これがあるだけで“頑張った感”が一気にアップ✨
※２回コース特典！
▶ メニュー
・パストラミ風チキン（切るだけで豪華感UP）
・お雑煮（醤油味）
・栗きんとん（甘さ控えめ）
・伊達巻（フライパンでOK！巻き方も解説）
初日は本格おせち料理でした。黒豆、筑前煮、海老のうま煮など冷凍できる料理を習いました。おせち料理を冷凍することができるレッスンでしたので年末の忙しい時に助かりました。二日目はオードブル料理でした。どれも簡単にできて家族や親せきからも大好評でした。おせち料理を前もって作って冷凍できたので、元旦は本当にゆっくりとお客様をおもてなしできて助かりました。盛り付けまで丁寧に教えてもらえたので、テーブルの上がいつもよりおしゃれになりました。また今年の年末もお願いしたいです。難しい昆布巻きなども習いたいです。今回受講してみておせち料理って堅苦しいと思っていましたが、ハードルが下がり、また作ってみようと思える料理でした。ありがとうございました。
とっても美味しいおせちができあがりました。お正月までの冷凍保存法も教わったので、お正月のおもてなしにも大活躍。助かりました。お正月前後のおかずとしても役立ちました。おまけレシピの黒豆ときな粉のパウンドケーキも作ってみたところ、家族に大好評でした。プロの技を伝授いただいて、嬉しいです。が、もっと自分のものにするために、また習いたいです。