【芋蛸南瓜の秋和食】秋味炊き込み御飯にチーズとろける南瓜コロッケ他

終わりが見えない暑さが続いています。
冷たくてあっさりとしたモノにばかり食指が向く毎日ですが、スーパーに行くと少しずつ秋らしい食材が出始め、少しだけ夏の終わりが見えた気にさせてくれます。長い残暑のその先に、涼しい秋風を感じる日がとても待ち遠しいですね。

このレッスンでは、夏の終わりと秋の訪れを感じれらる旬食材を使った和食をご紹介いたします。暑さに疲れた身体をそっと労わる、特に女性の好物の象徴である「芋蛸南瓜」を組み合わせた、お作り置きにも好適な和膳をどうぞお楽しみにお出かけください。

まずは芋蛸ご飯を。
炊飯器でも土鍋でも、炊き立てでもお弁当でも、いつでもホッとするような素朴な味わいの炊き込み御飯は、ついついお箸がすすむ一品です。今回はあっさり味に仕立て、主菜や副菜に何をあわせてもお味の被りを感じない、使い勝手のいい仕上がりです。
ホクホクのお芋に、もちもち弾力の蛸、もっちりと炊き上げた新米の美味しさをご堪能ください。

そして主菜には南瓜のコロッケを。
南瓜の持つほのかな甘みに、濃厚な舌触りと塩味がバランスよく絡むチーズを組み合わせ、おやつやおつまみ、サンドウィッチにも活躍する南瓜コロッケに仕上げます。
じゃがいもコロッケとはまた違うやさしい味わいと歯触りをどうぞお楽しみに。

さらには甘酸っぱさが心地よい鶏肉の和マリネを。
鶏胸肉をしっとりと焼き上げ、和の香りのマリネ液へと絡めたも作り置きにもピッタリなお肉料理です。常温や、冷たく冷やしても、そのまま美味しいお肉の作り置きメニューは、冷蔵庫にあると嬉しい味方になるでしょう。

やさしい甘さに癒される、いちじくと春菊の胡麻和えを。
季節のいちじくを和え物でご紹介いたします。いちじくの代用のご案内もさせていただきますので、通年通して使える美味しくオシャレな和え物レシピとして、ご活用くださいませ。

季節のお味噌汁を共にご用意してお待ちしております。


このレッスンもデモンストレーション形式でご紹介いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。