腸活を料理にする！発酵と季節の料理教室

腸活料理入門は早割50％🈹中！
「腸にいいものを取り入れたいけれど、何をどう食べればよいのか分からない」
「塩麹や味噌などの発酵食品を取り入れても、毎日の料理にうまく生かせない」

そんな方のための、旬の野菜と発酵を楽しみながら、毎日の食事からからだをととのえる少人数料理教室です。大切にしているのは、腸にいいといわれる食品を一つ取り入れることではなく、さまざまな食材をおいしく食べ続けられる料理にすることです。

調理実習や発酵調味料の仕込みを通して、季節に合わせた食材の選び方、発酵の基本、調味料の使い方、料理や献立の組み立て方を分かりやすくお伝えします。

野菜料理や発酵料理が初めての方もご参加いただけます。少人数で丁寧に進めるため、料理が苦手な方も安心してお越しください。

【募集中の腸活レッスン】
〈腸活料理を組み立てる〉
9月20日（日）10:00〜13:00／腸活料理入門
10月3日（土）10:00〜13:00／腸活料理入門
〈腸活料理を支える発酵調味料づくり〉
10月1日（木）10:00〜13:00／ひよこ豆の白味噌風

◾️ 腸活料理入門
2026年9月20日（日）、10月3日（土）10:00〜13:00

腸にいいといわれる食品をただ足すのではなく、野菜・豆・穀物・海藻・きのこ・発酵食品を、毎日の料理の中でどう組み合わせるかを学ぶ実践レッスンです。
旬の食材を使った料理を実際に作りながら、発酵調味料の使い方、食材の組み合わせ方、家にある材料への置き換え方をお伝えします。
完成したレシピを作るだけではなく、「なぜこの食材を組み合わせるのか」「他の食材ならどう置き換えられるのか」にも触れながら、腸活料理を一食として考える基本を体験します。

〈このレッスンで得られるもの〉
・腸活を、一つの食品ではなく「一食全体」で考える視点
・野菜・豆・穀物・海藻・きのこ・発酵食品を組み合わせた実際の献立
・味噌や麹調味料を、普段の料理に取り入れる方法
・野菜や乾物をおいしく仕上げる基本的な調理のコツ
・身近な食材への置き換え例
・「腸活料理＝特別な健康食」ではなく、家族と食べられる日常の料理にする考え方

当日のメニュー
⚫︎もち麦入りごはん
⚫︎焼ききのこの白味噌ポタージュ
⚫︎厚揚げの醤油麹甘酢炒め
⚫︎切り干し大根とにんじんの塩麹レモンマリネ
⚫︎ひじきと豆の発酵ごまサラダ
※食材の入荷状況により、一部変更になる場合があります。

◾️ 腸活料理を支える、ひよこ豆の白味噌風みそ
2026年10月1日（木）10:00〜13:00

大豆の代わりにひよこ豆を使い、甘くフルーティーな白味噌風のお味噌を仕込みます。
味噌汁だけでなく、白和え、ドレッシング、ディップ、スープ、ホワイトソースなど、野菜や豆をおいしく食べるための発酵調味料として幅広く活用できます。

〈このレッスンで得られるもの〉
・ひよこ豆を使った白味噌風みその仕込み方
・ひよこ豆、麹、塩の役割
・発酵中の管理と保存の基本
・味噌汁以外への展開方法
・野菜料理や日常の献立への取り入れ方
・約2kgの仕込んだ味噌のお持ち帰り

【この講座で体験できること】
・旬の野菜・豆・穀物・発酵調味料を使った腸活料理
・腸活を、特定の食品だけでなく食事の組み合わせから考える基本
・当日の料理に使う味噌や麹調味料の特徴と使い方
・野菜の持ち味を生かす切り方、加熱、味付けのコツ
・ご自宅で再現するための食材の置き換え例
・家族と一緒に楽しめる、満足感のある料理の作り方