オリジナルブレンドを考え、焙煎してみるコーヒーの焙煎講座

小型焙煎機「ディスカバリー」を使って、生豆から本格的な焙煎体験を行う講座です。

この講座では、焙煎の基本を学びながら、実際に生豆を焙煎し、味わいを確認し、焙煎した豆を「ご自宅用」や「ちょっとした贈り物」としてお持ち帰りいただけます。

こんな方におすすめです。
・業務用焙煎機で焙煎してみたい。
・オリジナルのブレンドコーヒーを作ってみたい。
・シングルオリジンを自分の好きな焙煎度で焙煎したい。

【1バッチコース】
1名参加：2時間／5,500円（税込）
生豆250g × 1回の焙煎を行います。
焙煎豆約200g をお持ち帰りできます。

【2バッチコース・ギフト制作コース】
1名参加：2時間／9,900円（税込）
生豆250g × 2回の焙煎を行います。
焙煎豆約400g をお持ち帰りできます。

※利用人数やバッチ数、ギフトの有無などご希望に応じてご利用料金が変更となりますので、事前にご相談ください。

【この講座で体験できること】
① 焙煎とはどんな工程？
焙煎機を使いながら、生豆がどのようにして香りや味を持つようになるのか、焙煎度による違いを交えながらご説明します。

②シングルオリジンかブレンドコーヒーかを考える
焙煎する生豆をどれにするか考えます。
このとき、シングルオリジンでも、ブレンドでもお好きな焙煎をすることができます。
焙煎回数は事前にご予約いただいたコースで決まります。

③ 生豆からの焙煎体験
小型焙煎機「ディスカバリー」を操作し、生豆を焙煎していきます。
色の変化、立ち上がる香り、「パチパチ」と鳴るハゼの音など、生豆がコーヒー豆へと変化していく瞬間を、五感を使って体験してください。

④ 出来立ての焙煎豆を味わう
焙煎した豆を中挽きにし、ご自身でペーパードリップを行います。
焙煎直後の香りや味わいを確かめながら、「どんな焙煎になったのか」を一緒に振り返ります。

⑤ パッキングしてお持ち帰り
焙煎した豆はお持ち帰りいただけます。
・ご自宅用としてそのまま持ち帰る。
・プレゼントに小分けして持ち帰る。

〜〜ギフトコースなら〜〜
・ドリップパックや水出しコーヒーとして小分けする。
・ギフトボックスに入れてプレゼントを作る。
など、ご希望に応じてパッキングできます。

※包装紙などのラッピングはご自身でご用意ください。

【受講特典】
初回講座で使用するテキストを、そのままお持ち帰りいただけます。
※個人利用に限ります。SNSやブログ等への転載はご遠慮ください。

【駐車場のご案内】



【受講にあたってのお願い】
参加前に必ず留意事項をご確認ください。
衛生管理上、生豆の持ち込みはご遠慮いただいております。
講座内容のSNSやブログへの転載はご遠慮ください。
焙煎豆（ギフトを含む）の商用利用はできません。（ご自宅等での個人利用に限ります）

※講座内容の充実に伴い、
実際の体験内容に合わせて2025年12月より価格を見直しております。

【講師の珈琲に対する考え方】
この講座では、正解を教えることよりも、豆と向き合う時間そのものを大切にしています。

コーヒー豆は、コーヒーの木になる実の中にある「種」です。
赤く熟した実が収穫され、果肉を取り除き、水洗や乾燥といった手間をかけて、ようやく「生豆」として私たちの手元に届きます。
そして、焙煎という火を通すことで、豊かな香りや味わいを持った「コーヒー豆」へと変化していきます。

豆は農作物なので、同じ豆はありません。
生豆を焼き上げる過程で、気温や湿度、生豆の個性によって火力調整が変わってきます。
ひとつひとつの焙煎で経験を重ねながら、豆の芯までじっくり焼いた焙煎豆で、美味しいコーヒーを飲んでいただけるよう丁寧な焙煎を心がけております。

【よくあるご質問】
Q. コーヒーの淹れ方も学べますか？
▶︎別講座【生豆を焙煎して、コーヒーの味わいを楽しむカッピング体験講座】の受講をご検討ください。
淹れ方に特化した講座内容で、焙煎豆の味わいをより深く楽しめます。

Q.スペシャルティーコーヒーとは？
▶︎日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）が定めており、カップに注がれたコーヒーの風味が素晴らしく、飲んだ人が「美味しい」と評価するコーヒーのことです。
その美味しさは、「印象的で際立つ風味特性」、「明るく爽やかな酸味」、「甘さの余韻が残るバランスの良さ」といった特徴によって感じられます。
※詳しくは協会ホームページをご確認ください。

Q. 自家焙煎豆を販売したいと考えています。
▶︎この講座で焙煎した豆を販売目的で使用することはできません。
販売をご検討の場合は、必要な資格や届出などについて、お住まいの地域の保健所にご相談ください。

Q. 焙煎した豆を、美容院やサロン、教室などでお客様に提供したいと考えています。
▶︎この講座で焙煎した豆を飲食の提供（無料・有料を問わず）に使用することはできません。
その場合は、当教室や市販の豆をご購入のうえ、ご利用ください。
また、飲食の提供は無料であっても営業許可が必要になる場合があります。詳細は必ず保健所にご確認ください。