焙煎の「なぜ？」がわかる！本気で始めるコーヒー焙煎【中級者向け】

＜こんなことを学びます＞
焙煎に興味はあるけど、「何をどう調整すると味が変わるのか分からない」
そんな方のために、家庭用高性能ロースター“Aillio Bullet”を使って、焙煎の理論と実践を結びつける講座です。

焙煎とはどんなプロセスか、なぜ焙煎度によって味が変わるのかといった基本から、実際の火入れのタイミングや温度変化の見方、プロファイルの考え方まで、コーヒーの香味をデザインする技術を学びます。

＜こんなことが出来るようになります＞
・焙煎の基礎理論（1ハゼ／2ハゼ、焙煎プロセスの構造）を理解できます
・Aillio Bulletの基本操作や設定の考え方がわかります
・焙煎プロファイル（時間×温度）の設計イメージが持てるようになります
・自分の好みに合わせた焙煎度を再現する力がつきます

「なんとなくの焙煎」から「狙ってつくる焙煎」へとステップアップできる講座です。

＜こんな風に教えます＞
少人数制の対話型レッスンで進行します。

前半は座学で、焙煎の基礎理論や味との関係を分かりやすく解説。
後半ではAillio Bulletを使用し、実際に焙煎プロセスを見ながら、香りの変化や豆の様子、操作のポイントを体感していただきます。

レクチャーと体験の二部構成で、「見て、聞いて、触れて」学べる講座です。

＜持ち物＞
筆記用具（メモを取りたい方）
香りや味の変化に集中できるよう、香水などはお控えください。

＜定員＞
基本：2〜3名