エビと豚肉のワンタンを 海老のうまみたっぷりのスープで
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はじめまして。
『香港おうちごはん』・『SANO 〜美味しく食べるを諦めない』
料理講師の賴（らい）真紀と申します。
数ある教室の中からご覧くださりありがとうございます。
香港在住30年
香港人の夫と息子と娘の4人家族です。
息子はプロラグビー選手
娘はフリーランスダンサーです。
中医薬膳師、アスリート栄養食インストラクター、ホームテーブルコーディネーター
香港に来てから主人と知り合う前まで、中華はお店で食べるもの！といろんなお店に挑戦してきました。
今では香港の家庭料理を日々楽しんでおります。
日本の食材でも...
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プリプリとしたエビのワンタン、とても美味しかったです。麺が無く、うどんワンタンになってしまいましたが、美味しかったです。
ワンタンも中身が出ることなく、美味しく出来ました。ありがとうございました。
手間と言えば、エビの背わた取りくらい。シンプルな材料で美味しいホカホカエビワンタンが40個出来上がりました。冷凍保存ができるので便利。翌日、来客用に何品もお料理を作ったのですが、気がついたらどれも冷たい料理。エビワンタンを思い出してスープでお出ししたらとても評判が良かったです。
食べ切ったあと、もう一度動画を見ながら倍量で作りました。
初めて雲吞を自分で作りましたが、先生のレクチャーに沿って、手元を確認しながら進めることで問題なくできました。
一番の感動はエビがぷっりぷり！に仕上がったことです！
特に高級なエビを使ったわけでもなく、ごく普通のスーパーの海老でしたが、先生に教えて頂いたちょっとした裏技？で、びっくりのぷっりぷり。そのほかにも、具材を混ぜる、包む、茹でる各工程で、些細な事なんだけれども、なかなか自分では発見できないような上手に美味しくできるコツを要所要所で教えて頂けました。
香港在住で本場の香港料理を知っている先生だからこそ提供できる貴重な講座でした。