美味しいお寿司と日本酒のペアリングを学ぼう！
幼少期から異文化交流に興味があり、日本語教師を目指して大学に進学。日本文化を学ぶうちに伝統料理である寿司に惹かれ、大阪・東京の寿司屋で修行を経て2024年に寿司教室を開講。2025年には渋谷区のアパートの一室で隠れ家寿司屋『寿司こまち』を開店。昼はワークショップ、夜は寿司コースと日本酒を提供。国際唎酒師資格・高等学校教諭免許・.食品衛生責任者資格所持。
先生チョイスの日本酒と、先生が作ったお寿司で
ペアリングの勉強、体験ができました。
前半がプリント使った座学、その後様々な種類の日本酒飲み比べ、最後にお寿司とペアリング、でした。
他の参加者の方と様々な情報交換もでき、
満足度高かったです。
ありがとうございました！
最高でした。
呑み比べる日本酒の幅が広くて飲んだことがないタイプのものも試飲できましたし、何よりお寿司のクオリティが高く、それぞれのネタと相性の良い日本酒とのペアリングを楽しむことができました。
ぜひまた参加したいです。
旅先の山形県鶴岡市で、美味しい日本酒に出会ってから、日本酒に興味を持ち参加させていただきました。マンツーマンで前半は、①日本酒の定義②ラベルから味がわかるようになろう③ペアリングできるようになろう。等を教えていただき、知らないことだらけで飲む前の事前情報がとても楽しかったです。その後、実際に色々な種類の日本酒を少しずつ飲みながら、味の違いやどんな食事に合うのかをイメージしながら試飲します。そこで、お寿司を出していただき、山形の「白露垂珠」の話をしました。後から調べると、そのお酒は「美山錦100％」で、精米歩合55％、米（羽黒産）米麴（羽黒産米）の「純米吟醸」でした。ラベルから知れる色々を教えていただきとても為になりました。お寿司の量も程よく、シャリの大きさも品よく美味しくいただきました。もっと、日本酒を知りたくなった楽しい講座をありがとうございました！