東洋医学を理解して季節の薬膳を作ろう！低カロリー・減塩で生活習慣病対策も！
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薬膳のスペシャリストとともに管理栄養士でもあり、中医学と現代医学の両方を学ぶ、ハイブリットな教室をめざしています。
都内の大学付属病院にて管理栄養士として活動歴40年。心疾患、腎疾患、糖尿病、栄養サポートなどのチームに参加。
都民の栄養改善活動、大学発行の『意気健康』など健康に関する情報発信に努めてきました。
人が作られているのは毎日の食事。旬の食材には効能があり、それを引き出す方法が薬膳と言えます。
現代の医学のエビデンスに基づいた食事療法と中医学の優れた知識を融合させ、皆様にお伝えしたいと思ています。
メニューは、1食50...
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