なんでも使え便利なトマト麹を作りお持ち帰りになれます。 旨味たっぷり栄養たっぷりのトマト麹を学び家で常備してください。
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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秋刀魚は塩焼きで十分満足していましたが、こんな食べ方もいいなと思いました。
旬のサンマを、スパイシーに味わうのもいいなと思いました。トマト麹は初めて知りましたが、おいしい万能調味料になるんですね。持ち帰り分を今育てていますが、出来上がるのが楽しみです。ゼッポリーニも、磯の香り＆外カリカリ中モチモチで美味しく、簡単だったのでおつまみ定番にします。
トマト麹の作り方と、サンマの壺抜きの方法を学びました。
ていねいにコツを教えていただけるので、壺抜きができました。とても嬉しかったです。
今年初サンマでしたが、とてもおいしかったです！
サンマについても学べましたし、とても勉強になりました。
ありがとうございました！