寿司体験教室！　スーパーから握りまで学べる体験レッスン！

寿司は日本人全員知っていた方がいいと昔からずっと心から思っていました。

英会話もいいけども寿司を知っていたら世界でもパーティーでも仕事でも注目される。

僕の一番長くやった仕事というのは寿司職人。
正確にいえば世界で活躍できるフュージョン寿司シェフ。

でも日本スタイルの握りももちろん大丈夫です。


今でもこの技術や知識は本当に役に立っています。

スーパーなどでも買うものは魚のアラ。

マグロでもそのアラから大トロ、中トロ、赤身、血合を取り除きます。
またどの魚でもそうなのですが骨や血合付近の身が一番美味しいんです。

美味しいものを是非知って頂きたいと思います。


そして魚屋さんの捌き方が下手だとアラには多くの身がついてきます。

そう、世界で一番捌き方が上手な人って寿司色になんです。
漁師さんでもなく、魚屋さんでもないんです。

どうしてだと思いますか？

そう魚に対する価値なんです。

漁師さんは至って雑な人が多いです。丁寧に裁く必要がないんです。
魚がうじょうじょいますから。。

魚屋さん。上手な人もいれば新人さんもいます。

時間がない場所やその魚屋さんの上司によってかなり変わってくるので面白いです。

僕にとっては「下手な人が捌くとラッキー！」

逆に「ここの魚屋さんは捌くの上手いなあ！」っというところもあります。

そしてお寿司屋さん。

高級なお魚を高額な金額で購入します。

そのためにどの部分も非常に貴重なんです。身はできるだけ残さず捌きます。

捌き方も知識を知ればそんなに難しいものではないんです。

包丁も家庭にある包丁でも十分です。

この包丁がなくてはダメ！というのはないんです。

音楽家のプロが安い楽器でいい音を出せるのと一緒で家庭包丁でも捌けます。

是非この機会にお寿司を学んでみませんか？


P.S.
スーパーでのネタはその日にあるものに限ります。
大型スーパーへ行くのである程度のネタはあると思います。
主なネタはマグロ、サーモンなど
他の魚で食べたいものがあれば変更も可能です。


写真は生徒さんの握りと本マグロの捌いたアラ

きっとスーパーなどで皆さんもみたことがあると思います。
僕的にしたら魚屋さんにしたらこの部分をアラとして売ってしまうのは本当にもったいない。。でもある意味ラッキーなんです！そんな気分により多くの人になって頂けたらと思います。世の中は「知識と行動」です！

左から中トロと赤身、ネギトロ、血合、筋

中トロだけでも３２０g！


アラの値段は約５００円

中トロは８０〜１００g ８００円〜１０００円

血合も調理すれば美味しく頂けます。捨てるのは本当にもったいないんです。

＊最寄駅　（茨城県常総市）
三妻駅　常総線

電車で来られる方はお迎えに行きます