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フランスで８年間パティシエとして働いていました。
グルテンフリー、チョコレート、ヴィーガン、フランス伝統菓子など様々なお菓子に出会い、作ってきました。２０２２年今年でパティシエ歴１２年目、帰国後さらにパワーアップ↗️
今までうまくいく方法しか選んでこなかったパティシエ時代。
でも失敗から新しい法則や今まで気付けなかったことに気づくチャンスなのだと気づいてからはあえて違う方法でもトライしてます。
すると当然ながら失敗する
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なぜか？
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そこからやってはいけない組み合わせなどネットでは上がっていない新しい法則を見つける。（変...
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バターを使って作るパウンドケーキを学びました。バターと卵を分離させないために混ぜ方や温度管理等気をつけることで膨らんだパウンドケーキが出来上がりました。焼きたてはふわふわで美味しく、冷やして翌日はしっとりでレモンのアイシングも程よい甘さですこしカリっとした感じがとても良かったです。色々な場面でバターの扱い方が応用できそうです！ありがとうございました。
古い形の温度計を使用したため使い勝手が悪く、バターが思ったより冷たく、結果分離してしまいました(T . T)
出来上がりは中がギュッとつまってる感じ。でも外のアイシングもカリッとしていて、これはこれでとっても美味しかったです(o^^o)
たぶん分離しなければ、もっとフワッとするはずですよね！？
レッスン中も気軽に質問できて、知識が増えて楽しかったです。
デジタルの温度計を用意して今度こそは完璧に仕上げたいです！
ありがとうございました^_^
先生のレッスンは何度か受講させて貰っていて、毎回大満足な内容ですが、今回のはとっっっても充実した講座内容でした！
パウンドケーキ作りがこんなに奥深いとは…
研究熱心な先生だから辿り着いた作り方を2時間たっぷり教えて頂きました
今まで色々なスイーツ講座を受けてきましたが、今回のパウンドケーキは１、２位を争うくらいの満足感で、本当に受けて良かったと思いました。オンラインレッスンでここまで教えられる先生ってそうそういないと思います。
1日おいた方が美味しいそうですが、こっそり味見したら（笑）まぁーーー美味しい事、美味しい事。感動する美味しさでした。今までのパウンドケーキは何だったんだ？！と思うくらい、衝撃的な美味しさです
両親へのプレゼント用に、復習も兼ねて講座が終わってまたすぐに焼きました（^^ ）
作ってて楽しかったです
毎回、美味しいスイーツを教えてくれるので、来月は何かな？？と、今から楽しみです
ありがとうございました