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フランスで８年間パティシエとして働いていました。
グルテンフリー、チョコレート、ヴィーガン、フランス伝統菓子など様々なお菓子に出会い、作ってきました。２０２２年今年でパティシエ歴１２年目、帰国後さらにパワーアップ↗️
今までうまくいく方法しか選んでこなかったパティシエ時代。
でも失敗から新しい法則や今まで気付けなかったことに気づくチャンスなのだと気づいてからはあえて違う方法でもトライしてます。
すると当然ながら失敗する
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なぜか？
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そこからやってはいけない組み合わせなどネットでは上がっていない新しい法則を見つける。（変...
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シンプルなケーキを作りたくて講座を受けました。最初に先生のデモを見てから実習という形が、これからこういう風に進んでいくんだということが理解できて、わかりやすかったです。先生に見ていただきながらの進行だったので、わからないところはその都度質問できたこともよかったです。とても丁寧に教えていただいたおかげで可愛いネイキッドケーキができあがりました。
ナッペの仕方や、生クリームの見極め方などもとても勉強になりました。
一口、口に入れると、前回教えていただいたふわふわのスポンジと甘さ控えめの生クリームのバランスが絶妙で、感激の美味しさでした。
ありがとうございました。
スポンジの講座に引き続き受講しました。
今までは生クリームがダラダラだったり、ボソボソだったり、塗り方も自己流でいかにも手作りな出来でした（笑）
先生の気をつけるべきピンポイントのご指導、アドバイスのおかげでお店のケーキのようにキレイに仕上げることができて大満足です^_^
オンラインでも画面を通じてしっかり教えていただきました！
まだまだナッペの仕方は練習が必要ですが、近々娘の誕生日もあるのでまた作りたいと思います！
スポンジだけだと甘かったのですが出来上がったケーキは生クリームとイチゴとスポンジの絶妙なバランスでペロっと軽く食べれちゃう絶品ケーキでした^_^
家でこんなに美味しいケーキが作れて嬉しいです。
ありがとうございました！