豊洲・仲卸から【うなぎ開き】適量仕入れ。一枚1700円至福の時間

うなぎは、うなぎ屋さんで食べるものと思っている人は多いと思います。
確かに、うなぎのさばき方は、他の魚と違うので、自宅でできる人は相当限られますし、市中の鮮魚店でも、生うなぎはほとんどみかけませんが、豊洲市場・仲卸フロアには、うなぎ扱いの専門業者があり、国内産のうなぎを開いて串打ちしたものを毎日販売しています。つまり、さばき方は知らなくても、調理法さえ知っていれば、うなぎ屋さんでなくても自宅で食べられるのです。しかも、その串打ちされたうなぎの販売価格は１枚1300-1900円ぐらい。焼きたてをお安く食べられるなんて素敵じゃないですか！ぜひ本講座を受講され、自分で蒲焼きできるようになりましょう。蒲焼だれの作り方、うな丼とひつまぶしに仕立てるときのコツもお話しします。
※講座で使用する串打ちうなぎは1700円（税別）のものです(2024/10以降）

＜こんなことを学びます＞
・講師の生うなぎを調達先（豊洲市場・仲卸フロア内）の店名、フロア内の場所
　電話での注文方法、振込先など
・蒲焼だれの作り方、蒲焼の作り方、ひつまぶしの作り方、うな丼の作り方

＜こんなことが出来るようになります＞
・豊洲市場・仲卸フロアで、生うなぎを開いて串打ちしたものを調達できるようになります。
・うなぎの蒲焼を、甘いも辛いもあなた好みの味に調整してつくれるようになります。また、ひつまぶしやうな丼をお楽しみいただけるようになります。

＜こんな風に教えます＞
指定時刻に調理施設に集合いただき、主食材（生うなぎを開いて串打ちしたもの）の調達方法の説明に続き、調理方法を書類で説明をお聞きいただいたのち、蒲焼だれの作成、お一人一串の生うなぎを調理、ひつまぶしやうな丼への仕立て、試食となります。

＜対面の調理実習を受講の方の持ち物＞
エプロン、ふきん

＜定員＞
4名