ご馳走並べたセンターにコレがあったら映えること間違いなし。
豊洲市場・水産仲卸フロアーは、基本的に仲卸業者と小売店/飲食店の取引のためのものですが、仲卸業者から歓迎される作法を身に着けた人であれば、一般人でも入場することが許されています。豊洲での買い付け同行を含む講座ではこの「作法」をお教えします。
豊洲市場は、小売店ではないので、丸魚を購入しても、うろこをとったり、内臓をとったり、三枚おろしをしてくれたりはしません。なので、豊洲市場で買い物するなら、ある程度の調理技術が必要なので、それもお教えします。
さらに、さばいてすぐのお魚で、パパっとにぎるお寿司は、とびきり美味しいので、その方法もお教えします。...
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初心者にはハードルが高い鯛の姿造りを優しく丁寧に教えて頂きました。
技術のコツを私のペースに合わせて理解しながらのレッスンでしたので、非常に満足しています。
有難うございました。
是非また受講したく思います。
あまり経験がないので不安でしたが、一工程ずつ丁寧に指導いただき、無事に完成しました。
完成した姿造りは大きなケーキ箱に入れて、そのまま持ち帰ることができます。お店みたいと家族に褒められました。
残ったあらで美味しいあら汁も作れました。
分かりやすく優しく丁寧に教えてくださいました。
初心者でも楽しく学べました！他の講座もまた学びたいと思いました。
ぜひまたよろしくお願いいたします！