≪オンライン≫塩麹活用メニューvol.1

一時期ブームにもなった発酵調味料「塩麹」。
聞いたことあるけど、使い方が分からない。
使ってみたものの冷蔵庫に眠ってます。
という声を耳にします。

実際、普段の料理に取り入れることで
・肉や魚を柔らかくする
・減塩になる
・免疫力up
・腸内環境改善
など様々な効能があり、私たちの体内に大事な発酵食品の一つでもあります。


＊＊講座終了後、パッと見やすいレシピをお送りします＊＊


～メニュー～
◇舞茸の炊き込みご飯
→塩麹を使うことで具材もふっくら仕上がります

◇大根のあっさり煮　
→下ごしらえいらずのおでんのよう。大根もほっくり仕上がります

◇しっとりササミ和え　2種
→硬くなりがちなササミをポリ袋でしっとりに仕上げます。
合わせる具材や味付けは自在です

◇おまけ
時間があれば、塩麹を使った箸休めもやりましょう。


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【材料】
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※当日までにご準備をお願いします。
苦手なモノや似た食材があれば省いたり、他食材で代用もOKです。
事前の下準備は特に不要です。

□米　　　　　　　　2合
□舞茸　　　　　　　１パック
□にんじん　　　　　1本
□大根　　　　　　　1/4～1/2本
□長ネギ　　　　　　1本
□きゅうり　　　　　2本
□練り物　　　　　　１パック
(おでんダネや○野菜天、玉ねぎ天など）
□鶏ササミ　　　　　5～6本

↓↓以下、ササミに和える具材。この中よりお好みで数種類ご用意ください↓↓
2種類の和え物が出来ます。
□大葉　　　　　　　
□水菜
□長ネギ
□万能ねぎ
□みょうが
□プチトマト
□パクチー
□セロリ

>>組み合わせ例<<
🔸ササミ半量+キュウリ+みょうが+万能ねぎ　→→→　さっぱり醤油系
🔸ササミ半量+にんじん少+水菜+セロリ　　　→→→　クリーミーゴマダレ系
などに仕上がります。

※今回のメニューをそのままお夕飯にされる方は、別途【□焼き魚、煮魚、刺身など】を追加していただくとちょーど良いかなと思います。

～使用する調味料～
□塩麹(チューブタイプが無難です）
□しょうゆ
□みりん
□料理酒
□白だし
□普段使ってるドレッシングやポン酢など
□カンタン酢(米酢などでも〇)
□ごま油(無くても〇）

↑万能調味料を組み合わせてバリエーションを増やす、
時短料理に活用する方法などをお伝えしていきます。

※※ササミを茹でる際、ポリ袋を使います。