調理未経験のサラリーマンから人気店舗になった卒業生がいます。
開催日程はありません。
【沖縄そばオンライン手打ち教室】
「沖縄そば」沖縄料理知名度NO.1
自分で作る沖縄そば（麺）は、とってもおいしい！
初めての方、５歳以上のお子様から大人まで、手打ちを気軽に楽しく体験できます。
手打ちキットを郵送します。
食材準備無し。計量器、計量カップもいりません。
カンタンに受講できます。
○こんなことを学びます。
小麦粉から麺を作っていきます。
生地を寝かす...
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入塾式 オリエンテーション（今後の予定と自己紹介）
沖縄そば店の現状説明
経営者が抱える問題点
開業リスクを知る
手打ちそば体験
沖縄そばの歴史について
出汁骨下処理
三枚肉下処理
小麦粉について
かん水について
県内の製麺比較研究
麺とスープの相性比較
生麺とゆで麺の違い
豚スープ作り
三枚肉味付け
スープ作り
水について
塩について
豚、鶏のダシの取り方
スープ作り
乾物類の種類の違い・見分け方について
三枚肉、本ソーキ、軟骨ソーキ作り
濃縮スープについて
各スープ（ダシ）のブレンド試飲
その他 補講
受講生感想発表
終了証書授与
