はじめまして。
北海道石狩市で「麹KITCHENこころ」を主宰している井村淳子です。
私が麹に出会ったきっかけは、両親の病気でした。
父は大腸がん、母は糖尿病による腎不全で透析をする毎日。
その姿を見て、毎日の食事を見直したいと思うようになり、食について学ぶ中で麹に出会いました。
実は私自身、もともとお料理が得意だったわけではありません。
でも麹を取り入れてから、たくさんの調味料を使わなくても味が決まりやすくなり、家族に「おいしいね」と言ってもらえることが増え、少しずつ料理への苦手意識もなくなっていきました。
料理は、毎日のことだからこそ、できないと自信をなくしやすいもの。
でも、少しコツを知るだけで、いつもの料理が変わり、自分への自信も取り戻すことができました。
私の教室では、塩麹・醤油麹・甘酒などを使って、初めての方、料理が苦手な方、時間がない方でもできる麹ごはんをお伝えしています。
【活動内容】
・北海道石狩市にて麹料理教室を主宰
・塩麹、醤油麹、甘酒を使った料理レッスン
・手作り味噌講座、季節の手仕事レッスン
・腸活弁当の作成、販売
・地域イベント、出張講座での講師活動
経歴・職歴
2023年7月、北海道石狩市で麹料理教室をオープン。
最初はパートとの掛け持ちでスタートした教室でしたが、徐々に生徒さんが増え、2024年2月にパートをやめて料理教室講師としての活動を増やしていきました。
今までで200名以上の生徒さんに麹料理を教えています。
2025年2月からは石狩市役所で腸活弁当の販売を始め、イベントへの出店、注文件数も拡大中！
石狩市の『まちの先生企画講座』では満員御礼の麹教室を開催、町内会や商工会議所などに講師として登壇したり、料理教室で交流会や様々なイベントも開催しています。
地元・石狩市で地域に根ざした活動を行なっています。
保有資格・免許
・麹生活マイスター
・食品衛生責任者
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