刃物に魅せられて独学で構造や原理を学び、刃物を作るところから始めて最終の「研ぎ」に行き着きました。そして研ぎの奥深さに好奇心をくすぐられ、ワクワクが止まらない52歳です。現在は街の研ぎ屋さんとして、日々ご家庭や料理屋さんの包丁を研がせて頂いております。
研ぎを本格的にやり始めてまだ10年ほどですが、自分で研いだ刃物を使う喜びを皆さんに知ってもらいたい、その気持ちも共有したいと思い、講師として登録しました。全くの初心者さんから切れ味を求める中級者さん、また天然砥石を使ってより高度なテクニックを求める上級者さんまで、幅広く対応したいと思っております。
講習方法としては、お申し込み頂いた方にはまず座学としての資料をお渡しします。その後、対面、zoomなどのリモートにてリアルタイムで学んで頂きます。また、別撮りの動画もご覧になって頂けるアーカイブもご案内しますので、各々の視点で再確認してより学びを深めて頂けます。
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