ニール あゆり

こんなことを教えています

低温発酵パン教室★好きな時間にパンが焼けるように！

焼き立てのパンの匂いは、オーブンを空けた瞬間にふわっと香り
とっても幸せな気持ちになります。

もちろん、自分で作るパンの味は格別です。

冷蔵庫でパンを発酵させるオーバーナイト法というやり方でパン生地を作ります。
生地を捏ねる時間も5分くらいです。

手ごねで簡単に出来ますので、ホームベーカリーが無くても大丈夫です。

冷蔵発酵の良い所は、熟成です。
お味噌もワインも、時間をかけるほどに美味しくなります。

パンも同じで、冷蔵庫で生地をゆっくり生地を発酵させますので小麦のおいしさがしっかり味わえるパンになります。

また、冷蔵発酵で作るパン生地は、あまり捏ねなくても大丈夫なので
パン作りの第一歩にピッタリです。

冷蔵発酵のパン教室になりますので、
レッスンは二日に分かれて行います。

冷蔵庫とオーブン、電子レンジが必要となります。（電子レンジは温め機能のみ、発酵機能は必要ではありません。）

一次発酵を冷蔵庫で行いますので、この方法でパンが焼けるようになれば
隙間時間をうまく利用して、好きな時間にパンを焼けるようになります。

例えば朝7時からパンを焼きはじめれば、8時から8時半には焼き立てパンが食べれる！
11時に焼けばランチに、5時に焼けば夕飯に！など、時間の調節が可能になります。

生地作り用の動画を先にお知らせいたしますので、事前にご覧いただき、予習することが可能です。その後、レッスンで一緒に生地を仕込みます。
もし、生地作りの時間が取れない場合は、
動画を見て頂き、前日にご自身でご都合のいい時間に生地を作っていただき、レッスン当日にパン焼きに参加して頂くことも可能です。　

アレルギー対応も可能です。
乳、卵アレルギー対応のパンをご希望の場合はご連絡くださいませ。

バターの代わりに菜種油、こめ油、サラダ油などお好きなオイルに変更可能です。その場合は生地の仕込みが少し変わってきますので、事前にご連絡ください。
レシピ付き、教室はZOOMとなります。

録画しますので、後日動画を何度も見る事が出来ます。

レシピも初心者の方でも簡単に出来るようにと色々試したレシピですので、きっとこんなに簡単にパンが焼けるの？と
ビックリされるかもしれません。

パン作りの第一歩にお役に立てれば嬉しいです。

オンライン教室の良い所は、自宅で出来ますので移動時間もありません。

自宅の方がオーブンの癖を知ることができます。

失敗は成功の元なので、何故失敗したのか、原因や対策が分かれば
次に生かして経験を積めるので、自宅でのパン作りはすぐに腕が上達します。

無添加のパンですので、安心です。
食を通して、家族とのかかわりが広がります。
家族に喜ばれたり、子供と一緒に作ったり、素敵な時間になります。

冷蔵発酵パン作りに興味がありましたら、是非ご連絡くださいませ！