ボンボンショコラを一緒に作りましょう！

料理サークルの「Cooking Labo」です！
和気あいあいとした雰囲気で、みんなで何種類かのお菓子や料理を作り、できたてを食べるお料理会です。
毎月、東京都江戸川区でお料理会をしています。

「2月は、ボンボンショコラを一緒に作りましょう！」

ボンボンショコラとは、「外側をチョコレートでコーティングし、詰め物(フィリング)を入れた一口サイズのチョコレートのことです。フランス語で「ボン(bon)」は「美味しい」を意味し、それを重ねた「ボンボン(bonbon)」は、元々一口サイズの砂糖菓子全般を指す言葉でしたが、それが転じて、チョコレートで作られた小さなお菓子、特に中にガナッシュやプラリネ等のフィリングを詰めたものを、日本では「ボンボンショコラ」と呼ばれるようになりました。

お1人様、1箱のボンボンショコラ(9個入り)をお持ち帰りしていただけます。
※写真と同じ箱をご用意いたします。

フィリングは下記をご用意する予定です。
・ラズベリージャム
・柑橘ジャム
・キャラメル
・プラリネ
・抹茶

この講座では、
・チョコレートの色付けの仕方
・モールド法
・ハンドディッピング法
を学ぶことができます。

モールド法(シェルチョコレート製法)
チョコレートをモールド(型)に流し込み、逆さにして振動させることで余分なチョコレートを落とします。型に残ったチョコレートを冷やし固めてシェル(殻)を作り、中にガナッシュやプラリネ等の中身を流し、チョコレートでフタをして冷やし固めて型から外す製法です。 モールドの形やチョコレートの流し方によってさまざまな種類が作れることがモールドチョコレートの特徴です。

ハンドディッピング法(トランペ)
手作業でチョコレートをコーティングする伝統的な製法です。「トランペ (tremper)」はフランス語で「浸す」「漬ける」を意味し、フォークや串などの専用ツールを使って、ガナッシュやプラリネなどのセンター（中身）を溶かしたチョコレートのボウルに浸して引き上げ、余分なチョコレートを落とす方法です。薄い膜で包むことで、繊細な口どけを楽しめるチョコレートです。

レシピは、印刷してご用意いたします。
グループ毎に分担をして、調理をしていただきます。

デモンストレーションはありませんが、常時、管理栄養士がいます。
お気軽にご質問ができますので、料理に自信がない方も安心してご参加いただけます。


『参加者の声』
（20代女性）
先生も生徒の方たちもみなさん優しく、暖かい雰囲気のなか楽しく受講することができました。
ふだん料理をしないので不安もありましたが、とても丁寧に一から教えてくださり、気配ってくださって感謝しています。
ひとりで緊張しましたが、申し込んで本当によかったと思っています。
とても楽しかったです。また受講したいです。

（20代女性）
もう本当に美味しくて、食材も自分でこんなにたくさんの種類は買わないので、みんなで作るならではだと思いました！
先生もいろんな食べ物持ってきてくださって！
お金以上のものをご提供いただけて嬉しすぎました！ありがとうございました！

（30代女性）
初参加でどきどきしながらの参加でしたが、とっても楽しかったです。 先生が優しく丁寧で、終始和やかな雰囲気でした。お菓子を焼いている間の待ち時間は先生手作りのシュトーレンと紅茶をいただき、とても嬉しかったです😊 ぜひぜひまた参加したいです！ ありがとうございました✨

（40代女性）
先生の準備が素晴らしくて、とても充実した週末になりました。参加者の方も皆さん和気藹々として協力的だったので、すごく楽しかったです！また宜しくお願いします☺️ありがとうございました！