山菜採りとワインマリアージュ体験教室！本格派山菜とワインの学び場！

１泊２日で学ぶ山菜体験宿泊教室!＋ワインマリアージュ！

どの研究所にもない、森にも山にもない

２０種類の選べれしトップレベルの山菜たちを集めた場所

一箇所にこれだけの山菜が集まる場所はここだけ

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山菜に興味をもった時に

こんな山菜体験教室が欲しかった

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東北地方の市役所、県庁からお世話になり、山菜採りのおじいちゃん、おばあちゃんを探し
山菜のことを学び栽培して８年。。

関東でも東北の山菜たちが育つ環境を研究し育てています。


８年間毎年東北へ山菜たちに会いに行き旬の山菜を現地で頂いています。

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「日本一美味しい山菜たちを最高の鮮度と料理で！」


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こちらは

「見て、触って、収穫して、食べれる場所」

そして地域の山菜たちも探しに行くフィールドワークです。



こちらで育てている山菜を見て学び収穫して試食！
天ぷらなどにして頂きます。


こちらの山菜体験の魅力！


１：山菜採りと調理体験

山菜専門家が案内する山菜採りツアーに参加します。そして、採った山菜を使って料理を作ります。作った料理を試食しながら、山菜について学びます。

２：山菜の健康効果について学ぶ

山菜が健康に良い効果があることを学びます。そして、山菜を使った料理の作り方や、健康的な食生活について教えます。

３：山菜の魅力について学ぶ

山菜の多様性や、季節ごとの変化について学びます。また、山菜を使った伝統的な料理や、山菜にまつわる文化についても学びます。


４：自然の中でのリラックス体験

自然の中でゆっくりと過ごしながら、山菜採りや料理作りを楽しむことができます。自然に囲まれた環境で、ストレスを解消することができます。

５：ワインマリアージュ
ワイン専門家から学ぶ料理とワイン！山菜料理にも合う美味しいワインを学びながら最高のひと時を最高の山菜とともに頂けます。

６：美味しい山菜たちの集まり

田舎の直売所や道の駅で見るけども食べたことがないからわからない。。
山菜って美味しいって思わない。。
山菜採りに興味があるけどもわからない。
毒草が怖い。。
どこに山菜があるかわからない
サバイバルしたい
食べものに困らないように食べれる山菜を学びたい
とにかく美味しいもの大好き！
人が知らないものを知りたい

などなど。。
ここでは一度に全てのことを忖度なしでお伝えします



興味がありましたらこの機会に是非参加してみてください

山菜を心から学びたい人をお待ちしています。



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山菜体験教室＋宿泊体験費

山菜採りとワインとのマリアージュ会！


ワイン専門家から学ぶ料理と合うワイン
ワイン講座の後は夕食と一緒に美味しいワインと山菜料理を頂きます

全山菜体験＋フィールドワーク＋料理＋宿泊＋ワインマリアージュ

開催時間

午後１５時〜　次の日１３時ごろまで
（１泊）


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１５時〜１７時まで

夕食＋対談

朝〜午前中
朝食；山菜フィールドワーク

１泊２食

山菜素材を使った高級料理がメイン

行者ニンニクタレ仕込みのお浸し
横綱アイコの炒め物
高級国産ゼンマイの煮付けなど
山菜炒飯　


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お部屋１ルーム８畳　2名様まで

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２０２２年度、遠くからお越しになる方が泊まりたいという希望で

宿泊山菜採り教室を開催します。


２時間、３時間かけてこちらの山菜体験教室にお越しくださる方のために

せっかく田舎までお越し頂くのであれば

ゆっくりと山菜たちを学んで、味わって、体験して頂けたらと思います。



日本で美味い山菜ベスト２４種類集結！！

***こちらで育てている山菜***

アイコ(横綱）
シドケ（王様）
ウド
行者ニンニク
コゴミ
ウルイ
タラノメ　
ふきのとう　
ノカンゾウ
アマドコロ

葉わさび　　
アザミ　
コシアブラ　（育成中）女王
赤こごみ　（育成中）幻の高級こごみ
ボンナ　（育成中）
サシボ　　
ゼンマイ（育成中）クイーン
ハリギリ（育成中）
シオデ　（育成中）
ワラビ　（育成中）

シャク　（育成中）
赤ミズ　（育成中）
赤セリ　（育成中）
エゾアイコ（育成中）

干しゼンマイ（自作秋田県産）




より多くの人に山菜の素晴らしさを伝えられたらいいと思います。
是非この機会に参加してみてください。

試食できるものはその時期によって変わってきます。


山菜を頂くのは若芽なので時期によって試食できるものやできないものがあります
育成中のものは試食はできません。



ご理解よろしくお願いいたします。