日本の伝統を学ぶ！食育！麹（こうじ）＆沢庵（たくあん）作り

麹は稲作の文化であり、日本人が大切にしてきた発酵食の原点。
麹があったおかげで味噌や醤油、甘酒などの保存食文化が根付いてきました。

沢庵は昔から家庭で作られてきたもので、日本人の腸内細菌にぴったりの乳酸菌でできています。

そんなことを、次の世代の子供たちにも伝えていきたい！そんなママたち主導のイベントを考え付きました。


今回のTANEのワークショップでは、食を通して「麹とは何なのか」「菌とは何なのか」親子で楽しく学びながら、体験学習しちゃいます。

田舎ののんびり雰囲気の中で、冬にしかできない日本の伝統的なお母さんたちの手仕事を体験できる貴重な機会です。

使う材料は、自然栽培の農家さんが愛情をかけて育てたいすみの古代米、オーガニック大根です。
また、ぬかは、農薬不使用、いすみの有機給食にも使われているお米のぬかを使います。

ワークショップ終了後は徒歩で海に行けるのでお散歩もよいかもしれません。

＜持ち物＞
樽（15リットルが望ましい※15型の樽）
ボウル
大きめの布巾や手拭い
麹を温めるため、ジャケットや毛布

＜定員＞
基本 親子7組様まで
（要望と開催スペースに応じて変わります）