日本では紀元前4000年頃の遺跡や弥生時代の遺跡から、小豆の祖先が出土しています。
私たち人間との歴史は長く、古代から小豆の煮汁も解毒剤として使用していました。
小豆のもつ栄養価の高さは古くから知られており、現在でも薬膳には欠かせません。
古来より薬用としても使われてきた小豆。おいしいだけでなく、健康を保つためのさまざまな効果も沢山持っています。
お味噌作りといえば「大豆」が主流ですが、「小豆」で仕込むお味噌はまた違った栄養素も接種出来、そしてとても美味しいです。
手前味噌仕込みが板についている方も、純粋にお味噌が好きな方も、ご自身のお味噌レパートリーを是非一緒に増やしていきましょう！！
＜こんなことを学びます＞
小豆味噌の作りかた、発酵食品について学びます。
日々の暮らしに発酵食品を手軽に取り入れていくコツを分かりやすくお伝えしております。
＜こんなことが出来るようになります＞
小豆味噌を自身で仕込めるようになります。
日本は季節を感じ、大切にする文化です。
是非、麹の季節を一緒に満喫致しましょう‼︎
＜こんな風に教えます＞
少人数制のグループで丁寧に教えます。
毎回楽しくワイワイ作業しております。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、
自由に楽しく学んで頂きます。
お一人様参加も多いので、発酵食品好きのお友達が欲しい方にもオススメです。
＜持ち物＞
☆エプロン
☆ご自身の手をふくハンカチ又はタオル等
☆筆記用具
☆仕上がった小豆味噌を持って帰るバック
（仕込みはジップロック仕込みになります。）
＜定員＞
基本 10名
（要望と開催スペースに応じて変わります）
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＜参加の際の留意事項＞
ご予約頂く際には講座内容等、記載事項ご確認の上ご予約をお願いします。
＊エプロンやハンカチ等、各講座に「持ち物」と記載させていただいております用具に関してレンタル等の貸し出しはしておりません。お手数お掛けし申し訳ございませんが、参加者様の方でご準備をお願い申し上げます。
＊講座を予約をした時点でその講座の感染症対策に同意したものとなりますので、原則感染症対策に不備や不満がある等を理由に返金を要求することができないことを十分に理解した上でご予約をお願いいたします。
〈感染症対策についての留意〉
この講座は感染症対策として以下の対策をおこない、参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
以下の感染症対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。
・通常の会場定員以下にて行います。
・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合は開催を中止し、ご返金とさせていただく場合があります。
参加者の皆さまへのお願い
・参加当日は検温をお願いします。（38度以上の場合は参加をご遠慮ください。）
＊キャンセル締切日時を過ぎてのキャンセルは会場費及び仕入れの関係上、如何なる場合にも返金に応じる事はお受け出来ません。
ご了承ください。
【令和5年3月13日以降のマスク着用の考え方について】
令和５年３月13日以降、個人の主体的な選択を尊重し、着用は個人の判断に委ねることになります。
本人の意思に反してマスクの着脱を強いることがないよう、個人の主体的な判断が尊重されるよう、ご配慮をお願いします。
小豆からお味噌が作れるとは、知りませんでした。
ゆでた小豆のいい匂いの中、楽しく作業出来ました。
早く食べてみたいです。