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食育鮮魚士 オクト君が教えるやさしい魚のさばき方

大久保 利也

本人確認済み
(514)
教えた人数 1,177 教えた回数 497
講座 月額サービス カスタマイズレッスン

プロフィール

🐟個人様はもちろん、法人様、労働組合様の依頼にも対応致します!
(過去、30名〜40名の実績あり!)
🐟1964年 大阪生まれ
🐟大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
 その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
 2年修業。
🐟2015年より、まちライブラリーで魚食食育講座
「さんまをきれいに食べられますか?」を開始。
 並行して初心者向け「魚のさばき方教室」をスタート。

🐟ワールドビジネスサテライト(TV東京)
🐟報道ランナー(関西テレビ)
🐟週刊SPA 等 取材実績あり

🐟主な実績
 ・ママにもやさしい魚のさばき方(主婦向け)
 ・親子で魚の達人になろう!(生協にて開催)
 ・比べてみよう、イカとタコ(小学生向け)
 ・釣り好き集まれ!やさしい魚のさばき方
  (ホテルとのタイアップ企画)
 etc。。。。。。

🐟企業様の福利厚生、労働組合様のリクレーション等、実績ございます!
お気軽にお問い合わせください!!!!




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こんなことを教えています

初心者でも約2時間でオサカナーガ・サバケテール!

【祝!受講生1000名超え!!】
〜応援頂いている皆様のおかげです!
本当にありがとうございます!!
益々精進してサカナさばきの面白さを伝授していきます。よろしくお願いいたします!

【生徒さんの受講動機は?】
★動画(ユーチューブ)観ても、イマイチ上手くさばかれへん!
★釣りが好きで好きでたまらん!だけど上手く捌けん!
★釣果が大漁の時、めちゃくちゃ困んねん!
で、スーパーに持ち込んだら、
①イヤな顔された!
②お金とられた!
③「本日の調理は終了しました!」って札がかかってた。そんなんやったら自分で捌くわ!けど、上手いこといかへん!
★嫁さんに苦労かけてるんで、一発おどろかせたいんや!

そんなお悩みを、纏めて解決してくれる約2時間なのです!

【TV実績】
・ワールドビジネスサテライト(WBS・テレビ東京様)
・ゆうがたサテライト(テレビ東京様)
・報道ランナー(関西テレビ様)
【その他】
・FNNプライムオンライン
・週刊SPA 
etc。。。

みなさん、こんにちは。
突然ですが、、、、
スーパーで売られているサカナの切身やお刺身の盛合せと、切っていない丸のままのサカナや、カットしていないマグロやハマチの短冊。
どちらが新鮮かは、おわかりですよね?
そうです、丸魚や短冊の方がカットされていない分、空気に触れていないので新鮮なんですよ。
また、今はスーパーでサカナを買うより、ネットで産地直送、地方の漁港からの方が、
より新鮮で安くサカナが手軽に手に入りますね!
そんな時、自宅に届いたサカナ達が自分の手でさばけたらなぁ、と思いませんか?
しかも、カッコ良く!!
そんなあなたの望みを、私があっさりと叶えましょう!!
なあに、心配には及びません!
かくいう私も、スーパーの鮮魚部門に入る迄、包丁なんて怖くて握ったこともなかったんですよ!
そんな私でも、どうにかこうにかこんな風になってます!
さあ、一緒におサカナ料理を楽しみましょう!

★初心者でも約2時間でオサカナーガ*サバケトール!!!「やさしいサカナのさばき方」ここがウリだ!★

①【定員が最大4名の少人数制で丁寧な指導!~対面時~】
せっかく貴重なお時間とおカネを使っていただくのだから、生徒さん一人ひとりに丁寧にお教えしたい!
そしてバッチリ姿造りまで自力で作ってもらい、生徒さんには自信を持ってもらいたい!そして、ご自身が捌いた魚料理で、周りを笑顔にしてもらいたい!
そのためには1回で最大4名が限界、と思っております。
回によれば、キャンセル待ちが発生し、生徒さんにはご迷惑をおかけしている場合がございます。
大変恐縮ではございますが何卒ご理解ご了承の程、お願い申し上げます。

②仲良くなれるアットホームな雰囲気
10代以下から80代まで、男女を問わず幅広い年齢層で学びに来られています!初対面でもなぜか仲良くなれる!
それは「サカナを上手く捌きたい!」という高い志を持った生徒さんの集まりだから。
包丁が初めて?サカナ捌きが初めて?そんなのノープロブレム!!!
2時間後にはびっくりするようなアナタがいて、周りのみんなが一緒に喜んでくれること請け合いですよ!
皆さんとお会いできるのを楽しみにしております!!!

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講座【兵庫/大阪】サカナがもっと美味くなる!やさしいさばき方教室
この講座は「【兵庫/大阪】サカナがもっと美味くなる!やさしいさばき方教室」でした

男性 60代

5月5日に夫婦で参加しました。
一昨年から船釣りにはまり、月2回のペースで出かけて、帰ってきてから近所に配る分を含めて下処理をしています。
下処理は我流で何とかできるようになりましたが、二枚おろし、三枚おろし、皮引きはハードルが高く、もっぱら塩焼きや煮つけで食べていました。
今回、教室でえらの取り方、二枚おろし、三枚おろし、皮引き、骨せんべいの調理方法、さらに釣った魚の熟成方法、寄生虫の対処方法まで教えていただき、とても勉強になりました。
これからは、新鮮なうちは寄生虫に配慮しながら刺身で、その後は塩焼きや煮つけで食べようと思います。

講座【兵庫/大阪】サカナがもっと美味くなる!やさしいさばき方教室
この講座は「サカナがもっと美味くなる!やさしいさばき方教室 大久保 利也」でした

その他 60代

先生は基本的なことをユーモアたっぷりに教えていただけるので、とても良かったです。また、魚の鮮度の見極め方、魚の美味しい最寄りのスーパーはどこか、スーパーの鮮魚売り場の裏話などのお話しもとても参考になりました。受講後にメールで送付いただいた当日のレッスン内容をまとめた動画も復習に役に立ちました。

講座【兵庫/大阪】サカナがもっと美味くなる!やさしいさばき方教室
この講座は「一度は実際に教えてもらうべき」でした

男性 40代

動画だけではひとりでさばくには不安な場合も、実際に教えてもらうことで、確かな自信につながります。一度は、受講するとあとあと生きてきます。いろんなレベルがありますので、少しずつステップアップできそうです。

講座【兵庫/大阪】サカナがもっと美味くなる!やさしいさばき方教室
この講座は「料理初心者でも魚の捌きができるようになる講座」でした

男性 40代

料理初心者の私でも、魚捌きができました。一つ一つ、丁寧に説明してくださるので、非常にわかりやすかったです。包丁、魚の目利きのポイントなど、豆知識もたくさん教えてくださり、充実した講座でした。こちらの講座で教えていただいたことを早速、実践していきたいと考えております。

講座【兵庫/大阪】サカナがもっと美味くなる!やさしいさばき方教室
この講座は「【兵庫/大阪】サカナがもっと美味くなる!やさしいさばき方教室」でした

男性 60代

5月5日に夫婦で参加しました。
一昨年から船釣りにはまり、月2回のペースで出かけて、帰ってきてから近所に配る分を含めて下処理をしています。
下処理は我流で何とかできるようになりましたが、二枚おろし、三枚おろし、皮引きはハードルが高く、もっぱら塩焼きや煮つけで食べていました。
今回、教室でえらの取り方、二枚おろし、三枚おろし、皮引き、骨せんべいの調理方法、さらに釣った魚の熟成方法、寄生虫の対処方法まで教えていただき、とても勉強になりました。
これからは、新鮮なうちは寄生虫に配慮しながら刺身で、その後は塩焼きや煮つけで食べようと思います。

講座【兵庫/大阪】サカナがもっと美味くなる!やさしいさばき方教室
この講座は「サカナがもっと美味くなる!やさしいさばき方教室 大久保 利也」でした

その他 60代

先生は基本的なことをユーモアたっぷりに教えていただけるので、とても良かったです。また、魚の鮮度の見極め方、魚の美味しい最寄りのスーパーはどこか、スーパーの鮮魚売り場の裏話などのお話しもとても参考になりました。受講後にメールで送付いただいた当日のレッスン内容をまとめた動画も復習に役に立ちました。

講座【兵庫/大阪】サカナがもっと美味くなる!やさしいさばき方教室
この講座は「一度は実際に教えてもらうべき」でした

男性 40代

動画だけではひとりでさばくには不安な場合も、実際に教えてもらうことで、確かな自信につながります。一度は、受講するとあとあと生きてきます。いろんなレベルがありますので、少しずつステップアップできそうです。

講座【兵庫/大阪】サカナがもっと美味くなる!やさしいさばき方教室
この講座は「料理初心者でも魚の捌きができるようになる講座」でした

男性 40代

料理初心者の私でも、魚捌きができました。一つ一つ、丁寧に説明してくださるので、非常にわかりやすかったです。包丁、魚の目利きのポイントなど、豆知識もたくさん教えてくださり、充実した講座でした。こちらの講座で教えていただいたことを早速、実践していきたいと考えております。

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