大正5年生まれで101歳の長寿を全うした祖母が作る「ご飯」の恩恵を受け「昔ながらの発酵・伝統食作り」に特化した研究と日本人の主食でもある「お米」や「食」をテーマに2011年に「GOHAN PROJECT」を発足。
2016年に2歳から75歳まで累計約850名以上参加実績の料理教室や親子向け食育ワークショップなど大変ご好評いただいております。
一見、ハードルが高いと思われている「昔ながらの伝統・発酵食」を小さなお子様から大人まで簡単で手軽に作れるご家庭でも失敗の確率が低くなるよう「裏技」を研究し「優しく・楽しい」をモットーに日々理科の実験のように「食」の研究をしております！
女性 30代
みりんをつくれるの⁉︎と嬉しくてすぐ受講しました(^｡^)
仕組みがわかると難しい事じゃないことが知れて、発酵にも興味がわきました。
また次回の講座も受講したいです！
よろしくお願いします♪
オンライン講座にご参加いただきありがとうございました！
発酵や伝統食作りに興味を持っていただけて大変嬉しく思います。
対面だと限られた地域の開催になってきますがオンラインだと日本各地の皆様と交流できて楽しかったです。
感謝いたします🎵またよろしくお願いいたします！
女性
今までみりんを自分で作れるとは思わなかったのですが、少ない食材を混ぜて後は待つだけなので手間もかからず、仕込めることに驚きました。
早く手作りみりんを使って料理したいです！
みりん教室にご参加頂きありがとうございました！
時間をかけて熟成したみりんは格別に料理を美味しくしてくれます🎶
家宝は寝て待て笑
楽しみに寝かせていただけたらと思います。
男性 40代
コロナ対策で普段出来ることが出来ない中で、
いろいろ配慮を頂いて安心して参加できました。
堅苦しくなく、優しく・易しく、わかりやすく。
自分でもあれこれやってみよう！
という気持ちになりました。
みりん教室にご参加頂きありがとうございました！
昨年はコロナで全てのイベントをストップしていただけに我々サイドはお客様の温かいお言葉に大変嬉しく感謝いたします。今回仕込んだミリンも変化の過程を楽しんでみてください。
また今後ともよろしくお願いいたします！
女性
まさかみりんが手作りが出来るとは思っていなかったので、興味があり参加しました。難しい作業工程があるのかと思っていたのですが、まさかの3ステップ程の作業で後は半年から1年待つだけで出来るとはビックリでした。和食の調味料としてだけでない使用方法も聞けて、とても勉強になりました。来年まで待たないといけませんが、ぜひともお菓子作りにも使ってみたいと思います。熟成に時間がかかるので後日、材料をそろえて少し多めに仕込み作業をしたいと思います。
講師の先生が、実際に使っている方法やみりんの歴史？の話もとても楽しかったです。廃校になった校舎の教室での講座で、授業を受けている様で楽しく参加できました。
みりん教室にご参加頂きありがとうございました！
時間をかけて熟成したみりんは格別に料理を美味しくしてくれます🎶
初心者でも失敗しにくい裏技やレシピを研究してますので、
発酵伝統食作りを身近に楽しんでいただけたら大変嬉しく思います。
今後ともよろしくお願いいたします！
女性 30代
みりんをつくれるの⁉︎と嬉しくてすぐ受講しました(^｡^)
仕組みがわかると難しい事じゃないことが知れて、発酵にも興味がわきました。
また次回の講座も受講したいです！
よろしくお願いします♪
オンライン講座にご参加いただきありがとうございました！
発酵や伝統食作りに興味を持っていただけて大変嬉しく思います。
対面だと限られた地域の開催になってきますがオンラインだと日本各地の皆様と交流できて楽しかったです。
感謝いたします🎵またよろしくお願いいたします！
女性
今までみりんを自分で作れるとは思わなかったのですが、少ない食材を混ぜて後は待つだけなので手間もかからず、仕込めることに驚きました。
早く手作りみりんを使って料理したいです！
みりん教室にご参加頂きありがとうございました！
時間をかけて熟成したみりんは格別に料理を美味しくしてくれます🎶
家宝は寝て待て笑
楽しみに寝かせていただけたらと思います。
男性 40代
コロナ対策で普段出来ることが出来ない中で、
いろいろ配慮を頂いて安心して参加できました。
堅苦しくなく、優しく・易しく、わかりやすく。
自分でもあれこれやってみよう！
という気持ちになりました。
みりん教室にご参加頂きありがとうございました！
昨年はコロナで全てのイベントをストップしていただけに我々サイドはお客様の温かいお言葉に大変嬉しく感謝いたします。今回仕込んだミリンも変化の過程を楽しんでみてください。
また今後ともよろしくお願いいたします！
女性
まさかみりんが手作りが出来るとは思っていなかったので、興味があり参加しました。難しい作業工程があるのかと思っていたのですが、まさかの3ステップ程の作業で後は半年から1年待つだけで出来るとはビックリでした。和食の調味料としてだけでない使用方法も聞けて、とても勉強になりました。来年まで待たないといけませんが、ぜひともお菓子作りにも使ってみたいと思います。熟成に時間がかかるので後日、材料をそろえて少し多めに仕込み作業をしたいと思います。
講師の先生が、実際に使っている方法やみりんの歴史？の話もとても楽しかったです。廃校になった校舎の教室での講座で、授業を受けている様で楽しく参加できました。
みりん教室にご参加頂きありがとうございました！
時間をかけて熟成したみりんは格別に料理を美味しくしてくれます🎶
初心者でも失敗しにくい裏技やレシピを研究してますので、
発酵伝統食作りを身近に楽しんでいただけたら大変嬉しく思います。
今後ともよろしくお願いいたします！
