海外帰りの寿司屋の娘直伝!江戸前寿司を気軽に楽しめる様になろう!

対面

すし好き集まれ♬握り寿司とちらし寿司に詳しくなろう!

こんなことを学びます

<Ameba, Biglobe, excite, @niftyニュースなど多数に紹介されました!>

こんなことで悩んでいませんか。
・すし屋へ行ってみたいけど、格式が高く入りにくい
・すし屋へ行ったけど、大将に怒 られそうで食べ方に自信がなく、楽しめない
・外国人を連れて行ったけど、「すし・すし屋」のことを知らないので、質問に答えられない
・寿司通ってなんだろう?
・すし屋でのマナーがわからない
など


セミナーで得られるメリット
・文化を学ぶとともに、すし屋でのマナーと言われている疑問を解決
・お寿司を食べる時にこれまでよりレベルアップして頂きたい
・どの店でも対応できるように基本を身につけられる
・「すし屋へ行ってみよう!」と勇気を持てる
・自信を持って、握り寿司とちらし寿司を食べられるようになる
・大将とコミュニケーションをとりながら食事できる
・畳の部屋のしきたりを知ることができる
・すし屋のおもてなしに答える方法を知ることができる
・楽しく学べ、マナーなど不安な点を解決できる

①会場はすし屋の2F

②おもてなし
おもてなしとは何か?
「おしぼり」や「畳の部屋」でのしきたりも学びます。

③すしの歴史
起源・納税品のすし・いくつかある「すし」の漢字の違い・「江戸前寿司とは?」・江戸時代に人気だったすしと大正時代に人気になったネタは?など

④すし屋の符牒
もともと「お客さんにわからないよう、カウンター内では“隠語”を使う」のが、すし屋のルールでした。 「あがり・むらさき・なみだ・おあいそ」の由来と意味を学びます。

⑤すし屋のメニュー
握り寿司の特徴と注文の仕方
握り寿司が全国に広まった理由とすしの大きさの変化
握り寿司に見る寿司職人の配慮
巻き寿司と海苔巻きの歴史
鉄火巻きの由来
ちらし寿司の特徴と注文の仕方
現在のちらし寿司ができるまでの歴史
海鮮丼と江戸前ちらしの違い

⑥美味しい食べ方
いただきます・ごちそうさま
手か箸かと江戸時代のすし屋から見るすしのあり方
・職人に失礼なことなど

⑦すし屋での振る舞い
予算が心配な場合の注文方法 など

⑧豆知識
知っているとプラスですし屋を楽しめる?豆知識を学びます。

⑨実践(約1時間〜1時間半後)
レッスンオリジナルのすし(にぎり・ちらし)をお選びいただき、学んだことを実践します。

①⓪修了書&記念品
修了書と記念品を受け取り、レッスン終了です。
修了者のみ次のセミナーにお進みいただけます。
続きを読む

希望の日程で調整できます

現在開催日程はありませんが、開催リクエストを送ることで希望の日時で講座開催を相談できます。

開催予定エリア東京(その他)

価格(税込)¥11,980

受けたい
129人が受けたい登録しています

対面受講日程

価格(税込)¥11,980
場所東京(その他)

対面受講料に含まれるもの

すし(にぎりorちらし)、味噌汁、お茶、靴下、記念品込みの価格です。

この講座の先生

Satomi (すし文化講座 寿司道)のプロフィール写真

Satomi (すし文化講座 寿司道)

本人確認済み
  • 68人
  • 60回
先生ページを見る 先生に質問する
海外帰りの寿司屋の娘 / 江戸前寿司伝道師

中学生の頃、海外に興味を持ち、米国に姉妹校のある高校大学へ進学。何度かホストファミリーとしての受入や自分も海外へ行く機会が増。
現地の人と交流する経験が好きで、日本に来た外国人にも日本文化の体験や日本人との交流を楽しんで欲しいと思い、最初に外国人向け講座を始める。
国際交流をする中で言葉ができなくても楽しめる事を学び、海外の方から学ぶことも多く、その中で自分が日本文化の説明ができないことに気がつく。
日本人にとっては当たり前でも、海外の人には評価される事など、日本の良さや違いも多く学ぶ。
NYでのグローバルスタンダードの授業で「いろんな人種...
+続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

直接お店へご来店ください。
*終了時間は、人数、参加者の意欲、質問数、すし店の混み具合によっても前後します。

おもてなしとは
すしの歴史
すしの符牒
すし屋のメニュー
すしの美味しい食べ方
すし屋での振る舞い
豆知識
にぎりorちらしどちらか選んでの実践

このセミナーは、にぎりとちらしに詳しくなる講座です。
セミナーの流れと学ぶ内容の詳細は⬇︎
https://www.susyszoo.com/seminar/sushi-beginner/
続きを読む

こんな方を対象としています

このセミナーがおすすめの方
・地元に行きつけのすし屋を作りたい方
・すしについての人に話したくなる知識を学びたい方
・すし屋のハードルが高く感じていて、独特のルールなど心配な点をクリアにしたい方
・すし文化としての愉しみ方をしたい方
・すし文化を実際に体感したい方
・握り寿司とちらし寿司を気軽に食べられるようになりたい方
・すし屋へ気軽に入れるようになりたい方
・すし屋ですしを気軽に食べられるようになりたい方
・握り寿司とちらし寿司について詳しくなりたい方
・すし屋での振る舞いで気をつけることを知りたい方
・カウンター席ですしを食べてみたい方
・大将や常連客とコミュニケーションをとってみたい方
・すし好きで、すしについて詳しく知りたい方
・すし屋の「もてなし」を知りたい方
など
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受講する際は以下をお読み下さい

・この講座は、文化講座であり、寿司店とは別の主催になておりますことを理解の上、ご参加ください。(すし文化講座 寿司道)
・寿司店への直接の問い合わせ、書き込み等はご遠慮ください。
・寿司店2階の畳の部屋での座学をし、カウンターでの実践になります。
・10分以上の遅刻はキャンセルとしお断りしております。時間に余裕を持ってお越しくださるようお願いします。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー29

  • 楽しかった( 28 )
  • 勉強になった( 25 )
  • 受ける価値あり( 25 )
  • この講座は「寿司屋コンプレックスを無くしてくれる講座」でした
    男性 50代

    「一見の寿司屋に一人で入る」のがこわくて、本当は入りたいくせに見て見ぬふりをしてお店の前を素通りしてました。
    ストアカでこちらの講座を目にして、自信を持って入れるようになりたいと思い参加しました。

    知識はもちろん、形だけのマナーよりも大切な、心の部分のことを教えていただき、今までビビってた自分が本当に勿体なかったなと思えるくらい気持ちが変わりました。

    そのあといただいたお寿司もとてもおいしく、大将にもいろいろ楽しいお話をしていただけて大変いい2時間でした。

    通りがかりのお寿司屋さんに入ってみたくて、もう今からウズウズしています 笑

  • この講座は「楽しくリアルな講座を受けられる」でした
    女性 40代

    先生がお寿司屋さんのご出身でおられるので、活きいきとした講座を受けることが出来ました。明るく気配り上手の先生で、とても楽しく受講できました。貴重な初体験もさせていただき、ありがたかったです!

  • この講座は「ためになる」でした
    女性

    普段何気なく食べているお寿司も歴史を振り返ってみるといろいろな変遷を辿っていることを知りました。
    お寿司屋さんの娘さんならではの視点でお話しいただき楽しく学びました。
    学んだ後は美味しいお寿司を握っていただき、幸せな時間を過ごしました。

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