ルーもカレー粉も使わない！スパイスを組み合わせて作るおいしいカレーを作ろう！
北アフリカのモロッコで食べた、クスクスやタジン。
香り高いスパイスとハーブのきいた家庭料理のおいしさが忘れられず、自分でスパイスを揃えて作るようになりました。
インドの伝承医学アーユルヴェーダを学ぶようになると、料理をおいしくするだけでなく、お薬のようにカラダに働きかける素晴らしい効果も持つスパイスに、ますます夢中になりました。
長年患っていた花粉症から救ってくれたのも、スパイスでした。
季節や体調に合わせて食事を変えるように、スパイスを選ぶ。
個性豊かで頼もしいスパイスの魅力を皆さんとシェアできたらと思います。
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「本格カレーの作り方を教わりたい」という気持ちで講座に申し込み、スパイスには全く興味が無かったのですが、冒頭の材料や作り方の説明が始まると直ぐ、カレーはスパイスが大事と言うことが分かり、スパイスについてたくさん質問させていただきました。メニューはカレーの他にスパイスを使った炒め物2品とサラダ。また、日本米とバスマティライスをミックスしたごはんも絶品。知識も食事も盛りだくさんでした。知識が消化不良にならないように、まずはスーパーで入手できるスパイスから始めようと思います。