瀧本 靖子

瀧本 靖子

エリア
東京

まずは健康に、そして薬膳料理で365日パワフルに過ごそう

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スキル&専門知識タグ

  • 薬膳 栄養学 美容 健康 アンチエイジング

中国医学研究家。日本薬膳師、国際中医師、国際薬膳師、管理栄養士、ソムリエ協会認定ワインエキスパート。

栄養学と薬膳を融合し、体・心・医学・料理をつなげて現代人の生活スタイルや体質にぴったりあうように理論と料理の両面から指導する、独自のスタイルを持つ。
手軽で洗い物が出ない、実用的なレシピ開発に定評があり、健康な食事についての基礎から、
妊娠しやすくなるレシピ、病態ごとのレシピなどを提案。2005年より薬膳レストラン心味を開き、2006年より「薬膳教室心味」を主宰。毎月10種類近いテーマの講座を開催し、200名以上の受講生が参加。
薬膳の世界を広めるため、ワイン、チーズと薬膳料理とのマリアージュも提案している。

実践女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻卒業後、管理栄養士として病院に勤務後、老人福祉施設で管理栄養士として高齢者の栄養管理をする。
その頃、体調不良を薬膳で治した経験から、中医学のおもしろさに魅了され中医学、薬膳を本格的に学ぶ。
中医学の素晴らしさを多くの人に知ってもらう為、2005年「薬膳料理レストラン心味」を開店。同時に「薬膳教室心味」主宰。東京・横浜の教室を中心に各種イベント開催やレストランにおける薬膳メニューの監修、執筆などを手がける。

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