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的野 恵子

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創業20年の人気店パティシエが教える絶品シュークリーム!

偏食のひどかった一男一女の子育ての中で、食の大切さを実感。安心して食べられる料理やお菓子作りに没頭しました。
はじめは、幼稚園や小学校のバザーで手作りケーキを販売。それが評判となり次第に誕生日ケーキ等の依頼をされるようになり、1997年、ビルの一室で予約制ケーキ店「バニラビーンズ」を開業しました。
当時では珍しい形態の店として、地元テレビ局の密着番組をはじめ、数々のメディアに取り上げられ、大手ショッピングモール・カフェ等のスイーツ開発・卸を担当しました。
1998年小売店開店〜店舗拡張〜カフェ部門併設〜等拡大を続ける中、製菓専門学校講師、公民館・小学校での指導にも力を入れてきました。
2016年、要望の多かった少人数でのお菓子教室をバニラビーンズの厨房を解放して開講しました。

また、食のつながりから日本伝統の和食、出汁の素晴らしさに出会い、京都まで毎月修行に行っています。
「和食を教えて欲しい」とのリクエストにも対応可能で、
食全般にわたり、安心安全と美味しさを追求しています!

*趣味
旅行(特に歴史、神社仏閣めぐり)
動物(犬1匹猫7匹。保護犬、野良猫を引き取って暮らしています)

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  • レビュー2件

女性 30代

この講座は「楽しく学べるためになる講座」でした

おかし作り初心者の私でも上手にマフィンを作る方法を教えていただきました。
楽しく学べる素敵な教室でした。
ぜひまたお伺いさせていただきたいです

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女性

この講座は「「楽しい時間」」でした

少人数制なので一人一人見てくれます。また、最初に先生がデモしてくれるので手順がわかった後に作ることができます。シュークリームが膨らむ生地の硬さなどもわかりやすかったです。楽しい時間でした。

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